Acquista i migliori mandolini per affettare sottilmente verdure per patatine e altro ancora
Affettare gli alimenti in modo uniforme è un'abilità che gli chef imparano a scuola e perfetta nel tempo. Alcuni cuochi casalinghi possono maneggiare abilmente un coltello, anche se la maggior parte non ha la stessa pratica degli chef professionisti, quindi i loro tagli hanno meno probabilità di essere identici. Mentre i tagli uniformi rendono il cibo più presentabile, significa anche che il cibo cuocerà in modo uniforme, quindi alcuni bit non saranno morbidi mentre altri sono ancora croccanti.
Una mandolina sostituisce un coltello per realizzare quei tagli perfettamente uniformi, ed è particolarmente utile per realizzare tagli super-sottili per patatine che sono difficili con un coltello. Molti mandolini vengono forniti con lame aggiuntive per realizzare tagli ondulati e waffle, mentre altri hanno lame per tagliare il cibo in strisce di julienne.
La maggior parte delle mandoline viene fornita con un porta alimenti che funge da protezione per la mano per la sicurezza. Le lame mandoline sono affilate e il taglio è più efficace se eseguito in modo vivace. Se un porta cibo sembra imbarazzante, ci sono guanti resistenti al taglio che possono essere acquistati per l'uso con la mandolina. Alcune mandoline hanno gambe che trattengono la superficie di taglio con un angolo confortevole (ma di solito possono anche riposare su una ciotola con le gambe piegate). I modelli a mano sono progettati per essere utilizzati con l'estremità appoggiata sul piano di lavoro, oppure vengono utilizzati mentre si riposa su una ciotola per raccogliere i pezzi tagliati. Con questi suggerimenti in mente, ecco i migliori mandolini sul mercato.
Best Overall: OXO Good Grips Chef's Mandoline Slicer 2.0
Questa singola unità fa tutto ciò che vorresti fare con la mandolina: tagli dritti, waffle e tagli ondulati, piccoli tagli di julienne e tagli più grandi alla francese. In totale ci sono 17 diversi tagli di spessore che vanno da 1 mm a 9 mm, con incrementi di mezzo mm. C'è una lama dritta per tagliare cibi duri come carote o patate, e una lama seghettata che è meglio per pomodori, peperoni e cipolle. Lo spessore di taglio è regolabile con il giro di una manopola e le frese julienne e francese si mantengono coperte quando non vengono utilizzate.
Questo modello è realizzato in acciaio inossidabile giapponese ad angolo, quindi è costruito per durare e viene fornito con una protezione per la mano per la sicurezza e ha le gambe robuste per tenerlo a una comoda angolazione mentre affetta. Le lame sono facili da rimuovere per la pulizia. Si consiglia il lavaggio a mano.
Secondo classificato, Best Overall: Kyocera Advanced Ceramic Slicer Set
A volte il miglior mandolino è un set piuttosto che una singola unità. Questo set a mano include una mandolina regolabile in quattro diversi spessori, un'affettatrice a julienne e una grattugia grossa, insieme a un contenitore che contiene tutti i pezzi. Mentre si tratta di tre unità di taglio separate, non richiede molto spazio di archiviazione, o almeno non più di alcune delle mandoline più grandi. Se hai regolarmente aiutanti in cucina, questo set potrebbe avere senso. Tuttavia, viene fornito solo con una protezione per le mani, quindi i guanti resistenti ai tagli sono un buon investimento. Questi sono lavabili in lavastoviglie, ma facili da lavare a mano.
Miglior budget: Prepworks Adjust-A-Slice e Julienne Hand-Held Mandoline
Se non hai bisogno di molte opzioni fantasiose, questo economico mandolino farà un lavoro breve di verdure. Si adatta a tre diversi spessori e ha lame julienne che si aprono per tagliare zucchine, carote e altre verdure per insalate e soffriggere. Questo viene fornito con una protezione per le mani. È lavabile in lavastoviglie, ma potrebbe essere più facile lavarlo a mano per pulire tutti gli angoli e le fessure.
La migliore multi-funzione: Norpro Deluxe Mandoline Slicer, Grater, Shredder
Se stai cercando uno strumento che possa tagliare, julienne e fare molto di più, questo è quello che vuoi. È regolabile per diversi spessori e può eseguire i soliti tagli diritti, ondulati, julienne e francesi, ma ha anche taglierini per grate fini e grosse. Uno spremiagrumi si adatta sulla parte superiore della protezione della mano per una versatilità ancora maggiore. Questo è fatto principalmente da plastica con lame in acciaio inossidabile. Le gambe si piegano per una conservazione compatta. Si consiglia il lavaggio a mano.
Runner Up, Best Multi-Function: Chrieper Chopper, Blender & Slicer
Se ti piace l'idea di una mandolina per il taglio preciso del cibo, ma non la userai abbastanza spesso per giustificare il suo uso singolo, questa affettatrice multiuso, grattugia, frullatore e tritatutto potrebbe essere proprio quello che ti serve.
Questo viene fornito con una ciotola che la mandolina si adatta in cima, quindi il cibo si raccoglierà nella ciotola per meno pasticcio. Cambia la lama di mandolino per una grattugia quando hai bisogno di formaggio o verdure grattugiate.Quando hai bisogno di sminuzzare l'azione, usa le lame per tagliare e basta tirare la maniglia per tagliare. Ancora meglio, il contenitore è diviso, in modo da poter tagliare i cetrioli da un lato e le cipolle dall'altro, mantenendoli separati. Rimuovere il divisore per utilizzare entrambe le lame contemporaneamente per lotti di cibo più grandi. Ideale per tagliare frutta a guscio, frutta o verdura o per preparare humus, pesto, guacamole o salsa.
Questo include un porta cibo per tenere le dita lontano dalla mandola o grattugia, due lame rotanti per tagliare, due accessori mixer per ingredienti di miscelazione, un coperchio con maniglia, un telaio mandoline e quattro inserti (affettare, triturazione, grattugia, e julienning).Tutte le parti sono lavabili in top-rack per una facile pulizia.
Secondo classificato, miglior budget: OXO Good Grips Affettatrice manuale regolabile Mandoline
Questa mandolina palmare si adatta a tre diversi spessori per affettare frutta e verdura. Ha una maniglia antiscivolo e il "piedino" antiscivolo sulla punta impedisce che scivoli sulla superficie di lavoro. Poiché parte della mandolina è chiara, puoi vedere le sezioni sottostanti in modo da sapere quanto hai tagliato. È lavabile in lavastoviglie e viene fornito con una protezione per le mani. A differenza di altri modelli, questo non fa tagli di frittura di julienne, mossi o francesi.
Best High-End: Bron Original Affettatrice Mandolino in acciaio inossidabile
Prodotto dalla società che ha creato la mandolina originale, questo può fare tagli dritti, ondulati e julienne da carta sottile a 1/2 di pollice di spessore. Ci sono altre lame disponibili separatamente per fare tagli di julienne di diverse dimensioni. Questa è un'unità grande e robusta che pesa cinque chili, quindi potrebbe essere un po 'troppo grande per alcune persone che vogliono un'unità più compatta. Le gambe robuste si piegano in modo piatto per un immagazzinamento più compatto.
La protezione per le mani inclusa è realizzata in acciaio inossidabile e si muove su rotaie sulla mandolina, quindi è molto sicura. Tuttavia, se si desidera eseguire tagli di waffle, non è possibile utilizzare la protezione poiché non è possibile girare la verdura per effettuare il secondo taglio, pertanto è necessario prestare la massima attenzione o utilizzare guanti resistenti al taglio. Poiché questo è in acciaio inossidabile, dovrebbe essere lavabile in lavastoviglie, ma è probabile che il lavaggio a mano sia più facile.
Secondo classificato, Best High-End: affettatrice Mandoline in acciaio inossidabile MIU France
Questo ha una lama dritta per alimenti duri come carote e una lama seghettata che è meglio per pomodori, peperoni e cipolle. Può anche fare tagli julienne e ondulati. Le lame sono integrate nella macchina e la selezione della lama e lo spessore sono regolati con la rotazione di un quadrante sul lato della mandolina. Le gambe si ripiegano per riporli e una protezione per le mani è inclusa. Questo è lavabile in lavastoviglie, ma lavarsi le mani potrebbe essere più facile, per entrare in tutti gli angoli.
Best Wide-Body: Benriner Jumbo Hand-Held 13 x 6,5 Mandoline
Se hai maggiori probabilità di tagliare patate grandi, meloni, melanzane o persino cavoli piccoli, questa mandolina dalla corposa massa sarà in grado di gestire facilmente quelle grandi verdure sulla sua superficie di taglio larga 6 ½ pollici. È realizzato in plastica con una lama in acciaio inossidabile e include una protezione per le mani. Ha una lama diritta fissa che fa fette spesse. Se hai bisogno di più versatilità, Benriner crea anche mandolini simili con più lame e spessori di taglio regolabili, ma non sono così ampi. Questo è top-rack lavabile in lavastoviglie.
Compatto migliore: mandolino svizzero Swisser Borner V-Slicer
Questa mandolina V-slice ha lame reversibili per due diversi spessori di affettatura e diverse lame per tagli alla julienne e alla francese. Le affettatrici a V tendono a essere più efficaci nel tagliare cibi più morbidi, come i pomodori, rispetto alle mandoline con lame diritte, ma funzionano bene anche per altri tipi di alimenti. Questa mandolina è fatta principalmente di plastica con lame in acciaio inossidabile. Include una protezione per le mani, ma non ha le gambe. Tutti e quattro i pezzi si incastrano in un supporto compatto per una facile conservazione. Dovrebbe essere lavato a mano.