Impastatrice per pane in forno

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Crea l'impasto

Le macchine per il pane sono ultra-convenienti, ma quelle pani imponenti che sono il segno distintivo della macchina del pane a volte possono essere sgradite. Il modo più semplice per beneficiare della semplicità di una macchina per il pane ma avere ancora pani gestibili è cuocere al forno l'impasto della macchina per il pane.

Lascia che la tua macchina per il pane faccia la maggior parte del lavoro per te , quindi trasferisci l'impasto in padelle regolari e cuocili al forno.

Seguire queste istruzioni passo passo sulla macchina per la cottura del pane.

Per prima cosa, segui la ricetta della macchina del pane per fare una pagnotta da due chili (per due pagnotte da 9- per 6 pollici) o una pagnotta da 1 1/2 libbra (per due pagnotte da 8 pollici per 5 pollici). Impostare la macchina per il pane sull'impostazione "Impasto solo". La macchina combina gli ingredienti, impasta l'impasto e gli dà il primo aumento, quindi emette un segnale acustico per indicare che l'impasto è pronto per la forma. Se la tua macchina non ha un "solo impasto", dovrai guardarlo attentamente per vedere quando il primo aumento è finito e l'impasto viene punzonato.

Rimuovere l'impasto dalla macchina e trasferirlo su una superficie spolverata di farina. Utilizzando un coltello o un raschietto, dividere l'impasto a metà. È possibile utilizzare una bilancia da cucina per garantire che i due pezzi di pasta siano esattamente pari.

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Pat Dough in a Rectangle

Pat la pasta in un rettangolo, circa 1/2 a 3/4 pollici di spessore, in cui i lati stretti del rettangolo sono paralleli al bordo del tuo contatore.

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Il primo pieghevole

A partire dalla "cima" del rettangolo, il bordo più lontano da te, piega un terzo della pasta.

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The Second Fold

Ora, piega il terzo inferiore dell'impasto sopra l'altro pezzo piegato, come se stessi piegando una lettera.

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Ripeti le pieghe

Girare il pezzo di pasta di 90 gradi, quindi ripetere le pieghe, piegando il terzo superiore dell'impasto verso il basso.

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Ripeti la seconda piega

Piegare il terzo inferiore dell'impasto al centro. Ora dovresti avere un pezzo di pasta spessa e quadrata.

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Trasferimento in padella

Girare l'impasto in modo che la cucitura sia sul fondo e piegare i lati sovrapposti sotto in modo che l'intera superficie esposta dell'impasto sia liscia. Mettere l'impasto in una padella che è stata spruzzata con uno spray da cucina o ricoperta di olio, e utilizzare le mani per appiattire leggermente la pasta verso i bordi della padella. L'impasto non ha bisogno di riempire l'intero fondo della padella perché si espanderà per riempire la padella non appena si solleva.

Ripeti il ​​processo di modellatura con l'altro pezzo di pasta. Quindi, coprire entrambe le teglie con un canovaccio o un pezzo di pellicola di plastica che è stata spruzzata con spray da cucina e lasciare lievitare in uno spazio caldo.

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The Second Rise

L'impasto dovrebbe salire per 45 minuti a un'ora e mezza, o fino a quando non viene raddoppiato. Una buona indicazione che è aumentato abbastanza è se l'impasto si è sollevato un po 'oltre la parte superiore della padella. Preriscaldare il forno circa 20 minuti prima che il pane finisca il suo aumento.

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Taglia i pani

Con un taglierino molto affilato o un rasoio (o uno zoppo, uno strumento speciale per la cottura del pane), tagliare rapidamente la pasta nel senso della lunghezza al centro della pagnotta, con uno spessore di circa 1/4 di pollice. Questo aiuterà il pane ad espandersi mentre cuoce e darà anche al tuo pane un aspetto professionale.

Mettere le pagnotte nel forno preriscaldato. La temperatura dipende dai tipi di pane; consulta un libro di cucina per trovare il tipo di pane più simile alla tua ricetta. Tipicamente, gli impasti a base di cereali integrali o grandi quantità di ingredienti ricchi come burro o uova si cuociono a 350 o 375 gradi Fahrenheit, mentre gli impasti più magri cuociono a una temperatura più elevata, da 400 a 425 gradi Fahrenheit.

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La pagnotta finita

Il pane impiegherà probabilmente dai 30 ai 45 minuti per cuocere; controllalo per la cottura dopo 30 minuti. Il pane sarà fatto quando la sua crosta è soda e dorata, e la parte inferiore della pagnotta è anche soda e produce un suono cavo quando viene tappata. Togliere immediatamente il pane dalla padella e lasciarlo raffreddare su una griglia.