La zucca bulgara banitza (o banitsa) è anche conosciuta come tikvenik ed è una versione dolce del formaggio banitzi saporito con pasta sfoglia a fettine e zucca fresca o in scatola. Altri ripieni dolci includono mela e noce. Questo è un dessert popolare servito con un forte caffè turco.
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Cosa ti serve
- 1 (2-pound) torta di zucca, sbucciata e seminata, o 1 (1 libbra) può purea di zucca
- 4 once (1 stick) di burro più 1 tazza (2 bastoncini) di burro fuso
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di noci tritate
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 16 fogli di pasta filo, scongelati
Come farlo
- Grattugiare la zucca. Sciogliere 4 once di burro in una grande casseruola e aggiungere la zucca e lo zucchero, cuocendo fino a quando la zucca è tenera. Lasciare raffreddare e aggiungere le noci e la cannella.
- Se si utilizza la zucca in scatola, trasferirla in una ciotola e aggiungere lo zucchero, le noci e la cannella, mescolando bene.
- Scaldare il forno a 400 gradi. Piega a metà un impasto di filo in modo che misura 12 pollici per 8 pollici. Spennellate leggermente con burro fuso.
- Scartare una striscia da 1/2 di pollice lungo il bordo da 12 pollici se si desidera una pergamena a forma di "S" o lungo il bordo da 8 pollici per un rotolo a forma di sigaro e ad una distanza di 1/4 di pollice dal bordi. Piega il bordo inferiore prima, poi i lati e poi rotoli via da te fino a quando non hai un cilindro stretto. Pennello leggermente con più burro fuso.
- Ripeti con i rimanenti 15 fogli di pasta filo . Formare i cilindri lunghi in forme a "S" o lasciare i cilindri corti così come sono e posizionarli su una teglia rivestita di pergamena. Cuocere per 20 minuti o fino a doratura e croccante. Servire caldo oa temperatura ambiente.