In quasi tutte le feste sei sicuro di trovare un tuffo di spinaci - o freddo, dentro un pane scavato o caldo e appiccicoso in una scodella accanto ad alcune patatine pita. Ma non importa come viene presentato, di solito è pieno di grassi.
Non deve essere, però, quindi non eliminarlo ancora dal menu del tuo party. Con questa ricetta di salsa di spinaci fredda, sostituendo la maionese e i formaggi con versioni senza grassi di yogurt e crema di formaggio, avrai una deliziosa immersione senza tutto il grasso. E nessuno sarà più saggio.
Puoi usare gli spinaci tritati surgelati se preferisci - prima di aggiungerli alla ricetta in uno scolapasta e versare acqua bollente sugli spinaci finché non si ammorbidiscono. Rimuovere l'acqua in eccesso spingendo contro gli spinaci con la parte posteriore di un cucchiaio di legno, o avvolgendo in un asciugamano e spremendo fino a secco. Per un ulteriore aumento di proteine e meno zucchero e carboidrati, sostituisci lo yogurt greco senza grassi per lo yogurt normale. Basta essere sicuri di scegliere senza grassi dal momento che lo yogurt greco ha un contenuto di grassi superiore rispetto allo yogurt normale.
Servire questa salsa di spinaci a basso contenuto di grassi con un vassoio di verdure fresche o con qualche patata al forno o grissini. Sentiti libero di aromatizzare un po 'aggiungendo un pizzico di salsa piccante.
Cosa ti serve
- 10 once di spinaci freschi (cotte a vapore fino all'arrosto)
- 1 tazza di yogurt senza grassi, privo di acqua in eccesso
- 4 once di crema di formaggio (ammorbidito, senza grassi)
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
- 1/4 tazza di scalogno tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
Come farlo
- Mettere gli spinaci appassiti in uno scolapasta e rimuovere l'acqua in eccesso premendo un cucchiaio di legno contro gli spinaci o mettendo gli spinaci in un asciugamano e spremendo fino a secco. Tritare finemente e metterlo in una ciotola media.
- In una piccola ciotola separata, aggiungere lo yogurt e la crema di formaggio e mescolare, mescolando insieme fino a che liscio. Aggiungi questa miscela agli spinaci. Mescolare gli ingredienti rimanenti e miscelare accuratamente.
- Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Fa circa 2 tazze
Per porzione (1/4 di tazza): calorie 55, calorie da grasso 11, grassi totali 1,3 g (sat 0,7 g), colesterolo 3 mg, sodio 186 mg, carboidrati 4,7 g, fibre 1,1 g, proteine 6,2 g
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 115 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 137 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |