Il riso al limone è uno dei piatti più diffusi nel sud dell'India. Di solito si mangia da solo o con raita, yogurt, chutney o Kosambari (un tipo di insalata).
Si può facilmente lanciare insieme se si è di fretta dato che può essere fatto con il riso avanzato. Aggiungi alcuni poppadums sul lato per un pasto semplice ma gustoso.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino
- semi di coriandolo
- 2 cucchiai di olio vegetale, di colza o di girasole
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 3-4 foglie di curry
- 2 peperoncini verdi tagliati longitudinalmente
- Pezzo di zenzero da 1 pollice, grattugiato
- Arachidi da 1/2 tazza (tostate e non salate)
- 1 cucchiaino di polvere di curcuma
- Succo di 2 limoni
- 2 tazze di riso basmati cotti (o riso avanzato)
Come farlo
- Riscaldare delicatamente e quindi macinare grossolanamente i semi di coriandolo in polvere. Accantonare.
- Scalda l'olio in una padella e aggiungi i semi di senape , le foglie di curry e i peperoncini verdi. Friggere la miscela fino a quando la bava si arresta.
- Aggiungere lo zenzero e le arachidi. Friggere la miscela per un altro minuto.
- Aggiungere la polvere di curcuma e spegnere il bruciatore.
- Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
- Aggiungere il riso, la polvere di coriandolo tostato e il sale a piacere e mescolare accuratamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1039 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 169.998 mg |
| carboidrati | 189 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 28 g |