Questi biscotti sono un modo divertente per gustare la gustosa combinazione di cannella e cioccolato, che è probabilmente una combinazione di sapori sottoutilizzati. Si chiamano biscotti "brownie" a causa della loro consistenza simile a un biscotto: croccanti all'esterno e morbidi e gommosi nel mezzo. Hanno un sapore proprio come piccoli morsi al brownie alla cannella. Faranno anche l'odore della tua cucina celeste mentre cuociono.
Questi biscotti utilizzano alcune farine diverse per il loro gusto e consistenza unici, ma in un pizzico puoi certamente scambiare la farina per tutti gli usi. Basta usare 1 2/3 di tazza di farina integrale o integrale, al posto della farina di miglio, grano saraceno e mandorla richiesta dalla ricetta.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di farina di semi di lino
- 4 cucchiai d'acqua
- Margarina 1/3 di tazza (vegana)
- 3/4 tazza di zucchero (granulato)
- 1 cucchiaio
- estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cannella (più un extra per spolverare)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/3 di tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di latte di soia (o altro latte non caseario, come mandorle o anacardi)
- 1 tazza di farina di miglio
- 1/3 di farina di grano saraceno
- 1/3 di farina di mandorle
- 1/4 di tazza di farina di mandorle (per miscelare alla fine)
- 1 tazza di gocce di cioccolato (vegano)
- Mezza tazza di gocce di cioccolato (per la decorazione)
Come farlo
- Preriscalda il forno a 375 F.
- In una piccola ciotola, mescolare il pasto di semi di lino con l'acqua e lasciare riposare fino a gelificare, circa 5 minuti.
- In una grande ciotola, unisci la margarina e lo zucchero fino a ottenere un composto molto liscio.
- Aggiungi la farina di semi di lino preparata, l'estratto di vaniglia, il sale, la cannella e il lievito.
- Unire lentamente la polvere di cacao e mescolare il latte non caseario.
- Quindi, incorporare la farina di miglio, la farina di grano saraceno e 1/3 di farina di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Se hai utilizzato un miscelatore elettrico, fai il prossimo passo con le mani: aggiungi le gocce di cioccolato e circa 1/4 tazza di farina di mandorle in più e mescola fino a incorporarle bene. L'impasto sarà rigido e leggermente friabile, ma sarà possibile afferrare piccole sezioni e arrotolarle in palline.
- Arrotolare l'impasto in grandi palline di noce (circa 1 pollice e mezzo di diametro) e metterle su una teglia non ingrassata di circa due centimetri l'una dall'altra.
- Cuocere a 375 F sulla griglia centrale del forno per circa 10 minuti, o fino a quando fragrante e croccante sui bordi.
- Lascia raffreddare i biscotti; assicurati di non spostare i cookie dalla scheda dei cookie fino a quando non sono completamente freschi o cadranno a pezzi.
- Sciogli le gocce di cioccolato e aggiungi un po 'di gocce sulla parte superiore di ogni biscotto. Spolverare leggermente con cannella
È possibile conservare questi deliziosi dolcetti in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni.