Idlis - gustose torte di riso - sono state introdotte nella cucina dell'India del Sud intorno all'anno 1250 e probabilmente hanno avuto origine in Indonesia. Da quel momento, queste torte sono diventate popolari ben oltre il paese dell'Asia meridionale; chef e cuochi casalinghi hanno introdotto molte varianti, tra cui idlis al vapore e torte di riso fritte, che è possibile realizzare con questa ricetta. Questo piatto è così facile da preparare e si abbina bene con il chutney di sambar o del sud dell'India.
Cosa ti serve
- 8-10 anni divisi in quarti
- 6-8 foglie di curry
- 1 cucchiaino di foglie di senape
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 2 peperoncini rossi secchi
- Sale a piacere
- 2 cucchiai di olio vegetale, di colza o di girasole
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante a fuoco medio.
- Aggiungere le foglie di curry, i peperoncini rossi secchi e i semi di senape e cuocere fino a quando non si blocca.
- Aggiungere la polvere di curcuma e l'idlis; mescolare bene.
- Condire con sale e mescolare bene.
- Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire