Una domenica pigra, forse guardando il cricket o il tennis; una leggera brezza che soffia e un bicchiere di Pimm in mano è forse la quintessenza di un pomeriggio estivo inglese. Pimm's è sicuramente la bevanda preferita quando il tempo si riscalda, ma ha molti più usi di una semplice bevanda alcolica fruttata. A Pimm's Jelly è stato a lungo un buon uso per la bevanda, e un modo preferito (e se non l'hai provato, allora devi) è un Pud's Summer Pudding.
Un budino estivo è essenzialmente pane vecchio di giorni, preferibilmente il bianco a fette sottili tanto amato in Gran Bretagna, che ricopre un budino e riempito con le migliori bacche estive. C'è poco da cucinare, solo un leggero riscaldamento del frutto per liberare i succhi e il tempo per il budino per rilassarsi.
Aggiungendo una buona spruzzata di Pimm's non solo cambia il sapore, la bevanda si mescola bene con il succo delle bacche e si ha uno smasher estivo a tutto tondo sul piatto.
Il successo di nay Summer Pudding sta nella freschezza delle bacche. Sì, è possibile utilizzare congelati purché siano ben scongelati per primi, ma di gran lunga superiori, sono frutti di stagione appena colti. Sono al loro meglio e meglio a quel punto. Il budino di Pimm è solo per adulti, quindi risparmialo per barbecue adulti o cene. Oppure puoi scoppiare il budino in un pic - nic e vai via - spero solo che il sole splenda.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di Pimm's No 1
- Zucchero semolato 115 g (4 oz)
- 450 g (1 lb) frutti estivi misti
- 115-150 g (4 - 6 once) di pane bianco (fette sottili, croste rimosse)
- Decorazione: panna montata o crema pasticcera
Come farlo
Mettere i Pimm e lo zucchero insieme in una casseruola abbastanza grande da contenere anche i frutti. Riscalda delicatamente i due ma non bollire, bollendo distruggerà i sapori dei Pimm.
Aggiungere le bacche e molto, molto delicatamente, scaldarle attraverso i Pimm fino a quando i frutti iniziano a ammorbidirsi ma, soprattutto, mantengono la loro forma.
Filtrare rapidamente le bacche in uno scolapasta posto sopra una brocca. Lasciare riposare le bacche per alcuni minuti, ma non essere tentati di premere in alcun modo, il loro peso aiuterà a drenare il succo attraverso.
Tagliare il pane in 4 triangoli per fetta, immergerlo brevemente nel succo e utilizzare per formare un budino al litro da ¾-litro assicurandosi che non ci siano spazi vuoti. È come fare un puzzle e con un po 'di pazienza, dovresti essere in grado di creare uno stampo per il pane senza cuciture.
Riempire con i frutti tesi e coprire la parte superiore con più fette di pane per creare un coperchio.
Mettere un piattino con un peso in cima (una lattina di pomodori o fagioli è l'ideale) e lasciare la notte in un luogo fresco.
Prima di servire, gira attentamente il budino su un piatto. Assapora i succhi riservati e aggiungi un po 'di Pimm se ritieni che ne abbia bisogno. Servire il budino con succhi, panna montata o crema pasticcera.
Quali frutti usare per un budino estivo
I dolci frutti estivi per il budino estivo devono avere un colore e un sapore ricco, forte. Le bacche grandi da usare includono lamponi, fragole, ribes rosso e nero, damsons e more.