Queste deliziose barrette al formaggio alla crema al limone sono preparate con una crosta di pasta frolla e croccante con zucchero di canna e noci.
Il ripieno di crema di formaggio al limone non è eccessivamente dolce ed è fatto con solo 8 once di crema di formaggio, una piccola quantità di latte, e il succo e la scorza di circa 1/2 di un limone.
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di noci pecan (o noci tritate finemente)
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 6 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 confezione / 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio da tavola metà e metà (o latte)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F. Imburrare leggermente una teglia da forno da 9 pollici.
- In una ciotola media, unire farina, noci pecan o noci, zucchero di canna e burro. Usando le mani, unisci gli ingredienti insieme finché l'impasto non diventa friabile. Riservare 1/2 tazza della miscela di mollica. *
- Distribuire la rimanente miscela di briciole in padella. Cuocere la crosta per 12-14 minuti, o fino a quando leggermente dorato. Rimuovere su un rack.
- Nel frattempo, unire la scorza di limone, il succo di limone, la crema di formaggio, lo zucchero semolato, il latte, la vaniglia e l'uovo in una terrina. Montare la miscela con un miscelatore elettrico a velocità media per circa 2 minuti. Raschiare i lati della ciotola di tanto in tanto.
- Versare la miscela di crema di formaggio al limone sulla crosta calda al forno. Cospargere uniformemente la miscela di briciole sopra lo strato di formaggio al limone. Cuocere per 25 minuti in più, o fino a quando leggermente dorato. Raffreddare per 2 ore prima di servire. Tagliare in barre. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni, o conservare nel congelatore. Rende da 18 a 24 bar, a seconda delle dimensioni.
* Se lo si desidera, utilizzare tutte le briciole nella crosta inferiore e superare le barre refrigerate con lo zucchero dei confettieri setacciati prima di servire.
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Barrette di formaggio alla crema di cocco al limone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 337 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 146 mg |
| Sodio | 278 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |