I 7 migliori cucine Sous Vide da acquistare nel 2018

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Sous vide è un metodo di cottura che i ristoranti hanno impiegato dietro le quinte per molto tempo, ma non è stato fino a poco tempo fa che la tecnologia è diventata economica per l'uso domestico. Essenzialmente, il cibo viene sigillato sottovuoto in un sacchetto di plastica per alimenti e immerso in un grande contenitore d'acqua. A differenza della cottura in "boil-in-bag", la temperatura dell'acqua nel sous vide è attentamente controllata e utilizza temperature molto più basse per la cottura degli alimenti, spesso per un lungo periodo. Il dispositivo di videoteca riscalda l'acqua mentre fa circolare delicatamente in modo che non vi siano punti caldi o freddi.

I risultati della cottura sottovuoto sono diversi da altri metodi, in particolare quando si tratta di carni resistenti come le costolette che possono essere cotte fino a quando sono succulentemente teneri, ma comunque rosa all'interno. Arrosti di costolette di qualità da negozio diventano teneri come costolette costose costose. I petti di pollo rimangono teneri e succosi.

Esistono attualmente due tipi di apparecchi di videoteca SUS che sono venduti per uso domestico. I dispositivi stick-type possono essere utilizzati in qualsiasi vaso o altro contenitore resistente al calore che sia abbastanza profondo. Le unità autonome includono un serbatoio, quindi non è necessario scavare una pentola. Tuttavia, sono molto più grandi, quindi non sono così facili da memorizzare. Ecco le migliori opzioni disponibili ora.