Ah, l'umile patata al forno. Per alcuni, è un semplice contorno, un accompagnamento, qualcosa che la tua steakhouse locale potrebbe calpestare sul piatto, quasi come un ripensamento perché sanno che non possono portare la bistecca da sola. Per gli altri è un pasto in sé, soffocato con burro, panna acida, pancetta e erba cipollina fresca tritata, magari in coppia con un'insalata o una ciotola di zuppa.
In ogni caso, le patate al forno sono economici, sane riempitivi di pancia.
Sia che tu stia cercando di allungare il tuo dollaro di cibo o di cercare un'alternativa divertente al Martedì di Taco (Pottesati di patate, chiunque?), Le patate al forno sono garantite per piacere.
L'unico problema è che impiegano un'ora per cuocere. Non è che devi cucinare attivamente durante quel periodo, ma devi ricordarti di avviarli un'ora prima. Se stai cercando di cenare sul tavolo in fretta, le patate al forno sono fuori, o almeno così pensa la maggior parte della gente.
Patate al forno, veloci e sporche
Per risparmiare tempo, puoi cuocere a microonde una patata e sicuramente cucinerà, ma diventerà morbida e delicata. È più veloce, certo, ma il sacco di amido risultante non vale la pena.
La tecnica della patata al forno descritta di seguito prevede di cuocere la patata nel microonde per alcuni minuti e quindi di finirla nel forno in modo che la pelle diventi bella e croccante. Dopo tutto, una pelle croccante è la parte più importante di una patata al forno - a parte il burro e altri condimenti.
Quali sono le migliori patate per la cottura?
Le patate russe, anche a volte chiamate patate Idaho , producono le migliori patate al forno. Sono grandi e ricchi di amido, con una spessa pelle scura che diventa meravigliosamente croccante nel forno.
Passi alla patata al forno perfetta Fatto veloce
- Preriscalda il forno a 400 F.
- Versare una manciata abbondante di sale Kosher in una piccola ciotola e tenerlo vicino.
- Strofina le tue patate con un pennello sotto l'acqua corrente, quindi asciugale.
- Con una forchetta, colpisci una volta ogni patata al centro, poi rovesciala e pugnala dall'altra parte. Questo per consentire al vapore di sfogarsi mentre cuoce la patata.
- Microonde le patate in alto per cinque-sei minuti. A questo punto dovresti rilevare l'aroma distinto della patata nella tua cucina. Si noti che per un massimo di due patate, dovrebbero essere sufficienti da cinque a sei minuti nel microonde. Se ne stai facendo quattro, potresti aver bisogno di più da 10 a 12 minuti. Per più di quattro, ti conviene di cuocerli a microonde due alla volta.
- Trasferire le patate scaldate a microonde in un tegame. Attenti, sono caldi! Condire con olio extra vergine d'oliva e cospargere le patate in modo uniforme.
- Ora cerca il tuo sale Kosher. Le tue mani sono ora coperte di olio, quindi non sei contento di aver già versato il sale in una ciotola? Cospargere generosamente il sale sulle patate e spalmarlo in modo che ogni patata sia uniformemente ricoperta. Lo so, sono caldi. Sii generoso con il sale. Ogni eccesso cadrà.
- Trasferire le patate oliate e salate al forno e metterle direttamente sulla griglia del forno. È possibile posizionare un foglio di carta stagnola o una teglia sul rack sottostante per raccogliere eventuali sgocciolature. Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le bucce sono croccanti e uno spiedo scivola facilmente nella patata.
- Togliere le patate al forno dal forno. Spalmarli e servirli conditi con burro, panna acida, erba cipollina fresca e pancetta tritata.