Consigli di sicurezza per la preparazione di cibo all'aperto
Quando il tempo si riscalda, ci dirigiamo all'aperto a frotte, godendo di picnic , grigliate, gite in barca, escursioni e molte altre attività all'aperto.
I grandi spazi aperti presentano tuttavia numerosi rischi per la sicurezza alimentare , che sono amplificati solo dalle temperature più elevate. La sfida più basilare per la sicurezza alimentare è mantenere freddo il cibo freddo. Per le uscite brevi, l'uso di un dispositivo di raffreddamento o di un congelatore isolato è un ottimo modo per farlo.
Economico e leggero, le casse di schiuma fanno un buon lavoro nel mantenere il cibo freddo. Lo svantaggio principale è che si rompono abbastanza facilmente e non durano molto a lungo, specialmente se lo sgrossiate.
I dispositivi di raffreddamento in plastica, fibra di vetro o metallo sono più robusti e possono sopportare più colpi, ma possono sicuramente appesantirli, soprattutto quando sono pieni. Ci sono un certo numero di questi tipi di dispositivi di raffreddamento che sono dotati di ruote, il che rende il loro trasporto meno di un lavoro di routine.
Raffreddamento del dispositivo di raffreddamento
Se vuoi mantenere i cibi freddi, avrai bisogno di iniziare raffreddando e raffreddare. Il modo migliore e più economico per farlo è con il ghiaccio. E ricorda, blocchi il ghiaccio rimane freddo molto più a lungo dei cubetti di ghiaccio. Se non riesci a ottenere blocchi di ghiaccio, prova questo:
- Riempi le bottiglie di plastica con acqua e congelale per formare blocchi di ghiaccio. Questa tecnica può essere superiore al ghiaccio ordinario perché quando il ghiaccio si scioglie, l'acqua rimane all'interno della bottiglia invece di sciogliersi all'interno del tuo dispositivo di raffreddamento.
- I gel pack congelati sono anche un'ottima alternativa riutilizzabile, ma sono molto più costosi se confrontati con il metodo della bottiglia congelata.
Imballaggio del dispositivo di raffreddamento
Per garantire che il cibo rimanga freddo il più a lungo possibile, conservarlo in frigorifero fino all'ultimo minuto prima di uscire di casa. Quindi, quando sei pronto a colpire la strada, prepara il cibo dal frigorifero al frigorifero.
Alcune linee guida per l'imballaggio del dispositivo di raffreddamento:
- Pratica "LIFO": LIFO sta per "last in, first out". In altre parole, i primi cibi confezionati dovrebbero essere quelli che prevedi di utilizzare per ultimi. In questo modo non dovrai scavare nel refrigeratore per trovare gli oggetti che desideri. I primi cibi che utilizzerai saranno proprio al top. Ciò ti evita di dover prendere gli oggetti dal frigorifero solo così puoi prendere altri oggetti.
- Pack It Cold: Ove possibile, riempire il dispositivo di raffreddamento con cibi già freddi o congelati. Ciò consente al freddo del cibo congelato di aiutare a raffreddare gli altri oggetti nel refrigeratore.
Tieni il tuo dispositivo di raffreddamento chiuso
Il modo migliore per mantenere il dispositivo di raffreddamento è tenerlo chiuso il più possibile. Un modo per ottenere questo risultato è utilizzare dispositivi di raffreddamento separati: uno per bevande e snack e un altro per gli articoli deperibili.
Inoltre, mantieni il refrigerante lontano dal sole il più possibile; coprendolo con una coperta può fornire ulteriore isolamento. Se sei in spiaggia, puoi seppellire la parte più fresca della sabbia e ombreggerla con un ombrellone.