Alla ricerca di un semplice burrito di colazione vegana da fare a casa? Prova questo. Questo burrito da colazione completamente senza uova, senza latticini e vegani combina il tofu con cipolle saltate, aglio, funghi e pomodori e salsa piccante tabasco per un pasto sano per iniziare la giornata. Hai un sacco di proteine dal tofu, e un sacco di verdure per riempirti di fibre, quindi questa semplice ricetta burrito per colazione vegana rende l'idea di una colazione vegetariana e vegana veloce e nutriente. Completa il tutto con un po 'di panna acida vegana non casearia e formaggio vegano, se ne hai a portata di mano, o, aggiungi qualche salsa o guacamole se vuoi.
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Cosa ti serve
- 4 tortillas di farina (leggermente riscaldate)
- 3 cucchiai di olio vegetale (o un altro tipo di olio da cucina)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/2 cipolla (a dadini)
- Tofu da 1 libbra o tofu extra-solido (scolati, quindi tritati in cubetti da 1 pollice)
- 1/2 tazza di funghi (a fette)
- 1 pomodoro grande (a dadini)
- Curcuma 1/8 di cucchiaino
- pizzico di salsa Tabasco (o da gustare)
- pizzicare sale (o assaggiare)
- pizzico di pepe (o da gustare)
- Opzionale: panna acida vegana non casearia
- Opzionale: formaggio vegano, grattugiato
Come farlo
Tortillas di farina tiepida su fornelli o nel forno a microonde fino a quando riscaldato e morbido.
In una padella grande o in una padella, fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio vegetale per un minuto o due, quindi aggiungete il tofu a cubetti, i funghi e i pomodori e fate cuocere, mescolando spesso, per circa 4-6 minuti, o fino a quando i funghi non saranno morbido e cotto.
Togliere la padella dal fuoco. Mescolare la curcuma e qualche goccia di salsa Tabasco, quindi condire generosamente con sale e pepe, a piacere.
Mettere un paio di cucchiai di tofu e verdure in ogni tortilla di farina. Completare con panna acida vegana e formaggio vegano se lo si desidera, quindi avvolgere i burritos e servire caldi. Potresti scoprire che hai abbastanza tofu e verdure per fare più di quattro burritos, a seconda di quanto sei pieno.
Per avvolgere i tuoi burritos, posizionare uno strato di riempimento in una fila orizzontale appena sotto il centro della tortilla, lasciando circa 2 pollici alle estremità. Quindi, piega quelle estremità (i lati destro e sinistro) dentro, e poi tira il burrito lontano da te.
Guarda anche:
- Altre ricette di tofu
- Altre ricette vegetariane
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1523 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3,096 mg |
| carboidrati | 219 g |
| Fibra alimentare | 17 g |
| Proteina | 49 g |