Insalata di pasta Cobb

Tutti sanno cos'è un'insalata di Cobb: pollo e pancetta sono a strati con uova cotte, pomodori e lattuga e servite con un condimento cremoso. La mia versione di questa classica ricetta, Pasta Cobb Salad, è la mia nuova preferita. Lancio insieme tutti gli ingredienti per questa insalata, aggiungo un po 'di pasta e più verdure e avvolgo il tutto in un condimento cremoso al formaggio blu.

Il ricco condimento al formaggio blu è perfetto con il tenero pollo e la pasta, l'avocado cremoso e la pancetta croccante. Tutte le verdure extra aggiungono colore, nutrizione e interesse.

E questa ricetta deve essere fatta in anticipo, quindi è perfetta per intrattenere nelle calde giornate estive. Quando sei pronto per mangiare, tira fuori l'insalata dal frigo e scava dentro.

Cosa ti serve

• 1 (16 once) confezione di pasta gemelli
• Condimento per insalata con 1 tazza di formaggio blu
• 1/2 tazza di maionese
• 1/3 tazza di yogurt bianco
• Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
• 2 cucchiai di latte
• 4 tazze di petto di pollo cotto a cubetti
• 6 fette di pancetta, cotte croccanti e sbriciolate
• 1 pinta di pomodori d'uva
• 4 uova cotte sode, affettate
• 2 tazze di formaggio Havarti a cubetti
• 1 peperone giallo, tritato
• 1 peperone arancione, tritato
• Formaggio blu sbriciolato 1/2 tazza
• 8 tazze di lattuga al burro, strappata
• 2 avocado, pelati e tagliati a cubetti

Come farlo

1. Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere la pasta fino al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una grande ciotola, unire il condimento per insalata, la maionese, lo yogurt, il parmigiano e il latte e mescolare bene.
3. Quando la pasta è cotta, scolare e aggiungere immediatamente al condimento; mescolare per rivestire. Aggiungere il pollo, pancetta, pomodori d'uva, uova cotte, formaggio, peperoni e formaggio blu; mescolare delicatamente.

1. Coprire l'insalata e raffreddare per 2 o 3 ore in frigorifero. Quando sei pronto per servire, unisci l'insalata con la lattuga al burro e aggiungi ogni porzione di avocado a cubetti.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1839
Totalmente grasso	132 g
Grassi saturi	65 g
Grassi insaturi	40 g
Colesterolo	462 mg
Sodio	2.432 mg
carboidrati	61 g
Fibra alimentare	7 g
Proteina	101 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).