Ricetta di Badami Murgh Korma (pollo indiano Korma)

I Kormas sono originari dell'India del nord e si rivolgono a tutti i palati del gusto, da quelli da lievi a medi, che li rendono un piatto adatto alle famiglie. Tipicamente presentano un sugo fatto di cipolle, peperoncini verdi (facoltativo) e fragranti spezie intere come cannella, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo e cumino. In questo Badami Murgh Korma, il pasto di mandorle aggiunge profondità, sapore e ricchezza in più. Un pasto deliziosamente ripieno, ottimo con pane come il Chapatis (focaccia), Parathas (focaccia in padella) o Naans (focaccia lievitata fatta in forno o tandoor).

Altri piatti principali di pollo indiano

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Metti il ​​pollo, lo yogurt, il sale a piacere e la polvere di curcuma in una scodella profonda. Mescolare per mescolare bene e ricoprire completamente il pollo. Mantieni da parte per marinare per un'ora.
  2. Quando il pollo è marinato, riscaldare l'olio di cottura vegetale / canola / girasole in una padella profonda e dal fondo pesante a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi le cipolle e friggi finchè diventa quasi dorato. Aggiungere le paste di zenzero e aglio e friggere per 1 minuto. Mescola spesso per prevenire la combustione.
  1. Aggiungere tutte le spezie intere (cannella, chiodi di garofano, pepe in grani, baccelli di macis e cardamomo) e friggere per 1 minuto, o fino a quando le spezie saranno leggermente più scure.
  2. Ora, aggiungi tutte le spezie in polvere (coriandolo, cumino, peperoncino rosso e noce moscata) e friggi fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala (miscela di spezie). Mescola spesso per prevenire la combustione. Se necessario, cospargere di tanto in tanto un po 'd'acqua per evitare che il masala si bruci.
  3. Quindi aggiungere la miscela di pollo / yogurt / polvere di curcuma marinata e il piatto di mandorle e mescolare bene. Il sugo per questo piatto dovrebbe essere spesso.
  4. Coprire e cuocere fino a quando il pollo è tenero. Se trovi che il piatto si sta asciugando o il pollo o il masala si attacca al fondo della padella, aggiungi 1/2 tazza di acqua calda e mescola delicatamente e accuratamente. Una volta che il pollo è cotto, se c'è troppo sugo, ridurlo rimuovendo il coperchio e continuando a cucinare.
  5. Al termine, togliere la padella dal fuoco e mettere Korma in un piatto da portata.
  6. Guarnire con coriandolo fresco tritato. Servire ben caldo con pane come il Chapatis , il Parathas o il Naans (focaccia lievitata fatta in un tandoor o in un forno).
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 481
Totalmente grasso 28 g
Grassi saturi 9 g
Grassi insaturi 11 g
Colesterolo 142 mg
Sodio 221 mg
carboidrati 12 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 44 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).