Finché hai acceso la griglia, puoi anche usarla. La pannocchia viene fornita con un manico naturale che facilita la rotazione delle pannocchie sulla griglia.
Per questa ricetta di mais con involtini di pancetta, prova a rivestire la pancetta con basilico e pepe jalapeño prima di avvolgerla intorno al mais. Le patatine al bacon e i vapori di mais all'interno. Un po 'di quel sapore affumicato penetra, e mentre mordi nel grano ottieni scoppi di basilico aromatico e il dolce calore del peperoncino jalapeño.
Questa pannocchia avvolta nella pancetta è così buona che praticamente è un pasto tutto da solo.
Cosa ti serve
- 3 sterline / 1,36 chilogrammi
- fette di pancetta
- 1 mazzetto di basilico (solo foglie)
- 2 peperoni jalapeño (tagliati a fette sottili)
- 8 spighe di mais (shucked)
Come farlo
- Linea una teglia con carta pergamena.
- Appoggiate un pezzo di carta pergamena da 13 pollici per 18 pollici sul vostro piano di lavoro e disponete 6 o 7 fette di pancetta affiancate, leggermente sovrapposte l'una all'altra, lato grasso contro il lato della carne, per formare un rettangolo ruvido che è largo come un la spiga di grano è lunga Coprire con un altro foglio di carta da forno e battere leggermente con una mazzuola o una padella piccola per appiattire la pancetta e premere insieme.
- Rimuovere il foglio di pergamena superiore e decorare la pancetta con 10-12 piccoli pezzi di basilico (si possono strappare le foglie più grandi) e alcune fette di peperoncino jalapeño.
- Lay 1 spiga di grano sul fondo del rettangolo e rotolare il mais nella pancetta. Trasferire il cereale avvolto nella pancetta sulla teglia preparata, appoggiando la cucitura verso il basso sulla carta pergamena.
- Ripeti il procedimento con le rimanenti 7 spighe di grano (puoi usare gli stessi 2 pezzi di carta pergamena) fino a quando non sono tutti avvolti nella pancetta. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 8 ore e fino a 24 ore.
- Preriscaldare una griglia a fuoco medio.
- Se hai una griglia più grande con una griglia superiore, usala per cucinare la pancetta.
- Grigliare il mais, iniziando con la cucitura della pancetta rivolta verso il basso. Date loro un quarto di giro ogni 5 minuti fino a quando tutta la pancetta è croccante e caramellata e il mais è tenero, da 25 a 30 minuti in totale.
- In alternativa, puoi disporre il mais avvolto nella pancetta su una griglia sopra una teglia e cuocerlo in forno a 350 F / 180 C per 25-30 minuti, fino a quando la pancetta è croccante e il mais è tenero. Questa pannocchia avvolta nel bacon è deliziosa servita con una crema di lime carbonizzata.
> Ricetta da casa: ricette per cucinare con la famiglia e gli amici dallo chef Bryan Voltaggio, ristampato con il permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1060 |
| Totalmente grasso | 70 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 31 g |
| Colesterolo | 186 mg |
| Sodio | 2,850 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 70 g |