Cucinare è così divertente come alcune ricette richiedono solo pochi istanti per produrre ancora un piatto straordinario, l'ultimo Lemon Posset è uno di questi. Il Posset sta tornando e ora è il tesoro di dessert facili e veloci e prepara un budino veloce e deliziosamente piccante. È perfetto per le giornate primaverili ed estive, ma è così delizioso che dovresti mangiarlo ogni volta che vuoi.
In origine un set era una bevanda a base di latte caldo e miele, speziata e allacciata con birra o vino. Era popolare nel Medioevo come rimedio per il raffreddore e disturbi minori e un ausilio per dormire. Posset è apparso nel Macbeth di Shakespeare quando Lady Macbeth ha usato una squadra avvelenata per mettere fuori combattimento le guardie fuori dagli alloggi di Duncan. Più tardi è diventato un dessert alla crema più denso, solitamente aromatizzato con miele e limone, ma date un'occhiata alle alternative al piatto tradizionale qui sotto.
Tre ingredienti rendono questo un dessert veloce, facile e leggero.
Cosa ti serve
- 2 grandi limoni non cerati
- 2 tazze / 425ml di doppia crema pesante
- Zucchero superfino da 2/3 tazza / 125 g di zucchero semolato
Come farlo
- Grattugiare finemente la scorza e spremere i due limoni. Versare 120 ml (1/2 tazza) di succo di limone in una piccola casseruola. Aggiungere la scorza grattugiata e lo zucchero semolato e mescolare. Portare la miscela a un lento sobbollire dolcemente e quindi lasciare da parte.
- Portare la crema a ebollizione delicata. Un forte bollore rovinerà la crema e rovinerà la ricetta. Sbattere lentamente nello sciroppo, quindi filtrare in una brocca pulita. Per un sacco di cose molto difficili, non sforzarti.
- Lasciare raffreddare leggermente la pentola, quindi versare in piccoli stampini o bicchieri. Lasciare raffreddare completamente, quindi lasciar riposare in frigorifero per diverse ore. La crema diventerà una crema setosa e densa.
- Togliere dal frigorifero e lasciare per 5 minuti prima di servire.
- Tradizionalmente un set è servito con scaglie di mandorle tostate ma è anche delizioso con bacche estive e pasta frolla scozzese .
Variazioni su un limone tradizionale Posset:
- Il limone potrebbe essere il tradizionale posset, o almeno quello che conosciamo oggigiorno. È, comunque, bello poter suonare i cambiamenti.
- Cambia il gusto degli agrumi usando invece il succo di lime.
- Mescolare diversi sapori di agrumi - Il succo di limone e clementine sono meravigliosi.
- Aggiungi un po 'di estratto di vaniglia alla miscela di panna e sciroppo. Ma stai risparmiando; la vaniglia può sopraffare e rovinare il delicato sapore di limone.
- Nel medioevo una varietà avrebbe avuto il miele, così come le spezie, che sebbene fossero costose all'epoca, erano anche sapori molto amati. Prova una griglia leggera di noce moscata (mantienila molto leggera). Un pizzico di zenzero macinato e per una sensazione autunnale, prova un pizzico di spezie miste (noto come Pumpkin Spice mix negli Stati Uniti.)
- Aggiungi un po 'di alcol. Un pizzico di vino dolce, Madeira, o per un sapore autentico - idromele. Aggiungi l'alcol quando sbatti lo sciroppo nella crema.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 367 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 22 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |