Queste crepes al prosciutto e al formaggio sono un buon piatto per un brunch, un pranzo o una cena. Usa crepes fatte in casa (ricetta inclusa) o acquista crepes preconfezionate. Sebbene le crepes siano più sottili e delicate, sono facili da mescolare e da cucinare come pancake .
Se crei crepes da zero, pianifica di preparare la pastella almeno un'ora prima e lasciala riposare in frigorifero.
Cosa ti serve
- Per i Crepes:
- 4 uova grandi
- 1 tazza e mezzo di latte
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 cucchiai di burro (fuso)
- 1/2 cucchiaino di sale
- Per il riempimento:
- 1 1/2 tazze di formaggio cheddar (tritato)
- 12 fette di prosciutto (cotto, affettato sottilmente)
- 2 cucchiai di cipolla verde (finemente tritati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1/2 tazza di panna acida
- 1/2 cucchiaino di senape preparata
- 1/3 tazza di briciole di pane
- 3 cucchiai di burro (fuso)
Come farlo
- Se crei crepes da zero: in un frullatore, elaborare le uova con il latte. Aggiungere la farina, 4 cucchiai di burro fuso e 1/2 cucchiaino di sale. Frulla fino a quando la pastella è liscia. Versare in un contenitore, coprire e lasciare riposare per 1 ora o conservare in frigorifero fino a 12 ore.
- Riscaldare il forno a 350 F. Cospargere ogni crespella con 2 cucchiai di formaggio grattugiato; completare ciascuna con una fetta di prosciutto.
- In una piccola ciotola, unisci la cipolla, 1/2 cucchiaino di sale, pepe, panna acida e senape; mescolare bene. Distribuire circa 1 cucchiaio di miscela di panna acida sul prosciutto. Arrotolare e sistemare nella teglia da forno 9-by-13-by-2-inch. Unire 3 cucchiai di burro fuso e pane grattugiato ; cospargere con le crepes e coprire il tegame con la lamina.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 15 o 20 minuti, o fino a quando il formaggio non si scioglie. Servire immediatamente crepes.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 600 |
| Totalmente grasso | 46 g |
| Grassi saturi | 25 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 267 mg |
| Sodio | 828 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 25 g |