Aggiungi Crunch a casseruole, zuppe e insalate
Mentre puoi fare il pane grattugiato senza tostarli con burro o olio, questo passaggio aggiunge sapore e lascia che mantengano il loro crunch più a lungo. Crostini e pane tostato sono super facili da preparare con pane , panini o croissant di un giorno. Guarda come realizzarli e utilizzarli per ogni tipo.
Pangrattato imburrato
Una volta cotto, il pangrattato imburrato aggiunge colore, consistenza croccante e aroma di burro. Il pane grattugiato è spesso usato per ripassare le casseruole, come maccheroni e formaggio e la casseruola di fagioli verdi , dove vengono aggiunti in cima prima che la casseruola sia messa nel forno e tostare mentre la casseruola cuoce.
Per altri usi, come su verdure, zuppe o insalata, puoi tostare il pangrattato imburrato sul piano di cottura prima di usarli per completare il piatto.
- Tagliare o strappare il pane vecchio o di un giorno in pezzi più piccoli e farli pulsare brevemente in un robot da cucina per ottenere briciole grossolane o fini.
- Se non si utilizza immediatamente il pangrattato, metterli in una busta per alimenti, sigillarli, etichettare con la data e congelare.
- Per fare le briciole di pane imburrato, mescolare 1 tazza di briciole di pane morbido con 2 cucchiai di burro fuso. Toss o mescolare con una forchetta per ricoprire a fondo le briciole con il burro fuso. Se li aggiungi ad un maccherone e formaggio o un altro casseruola, a questo punto puoi metterli sopra la casseruola.
- Per tostare le briciole di pane morbido imburrato per altri usi, metterle in una padella antiaderente a fuoco medio sul piano cottura. Cuocere, mescolando continuamente fino a doratura e un po 'croccante. Ora sono pronti a superare qualsiasi piatto e manterranno il loro crunch più a lungo di un semplice pangrattato secco.
Pangrattato e crostini tostati
È possibile utilizzare l'olio d'oliva per fare questi elementi di pane tostato. Manterranno la loro freschezza quando vengono usati nelle zuppe, nelle insalate o come panatura. Ecco come farli:
- Lancia pezzi di pane a pezzi o cubetti con circa 2 cucchiai di olio d'oliva per ogni 1 1/2 o 2 tazze di pane.
- Stenderle su una teglia e cospargerle leggermente con sale kosher.
- Per pangrattato o crostini conditi, spolverare leggermente con aglio in polvere ed erbe secche, come basilico o scaglie di prezzemolo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 350 F (180 C o Gas 4) per circa 10-15 minuti.
Questa è la fine se stai facendo briciole o crostini a cubetti. Per preparare il pangrattato, impasta i pezzi di pane tostato nel robot da cucina finché non sono macinati grossolanamente o finemente come preferisci. Le briciole di pane tostato finemente tritate costituiscono un ottimo sostituto per le briciole di pane secco fine acquistato.
Puoi usare i crostini su insalate o zuppe. Utilizzare il pangrattato tostato come topping, impanatura o come estensore in polpettone o polpette.
crostini
I crostini sono veloci da preparare alla base di un aperitivo o da gustare con zuppe o insalate. Ecco come farli:
- Taglia una fetta di pane francese a fettine sottili.
- Spazzolare entrambi i lati delle fette con olio d'oliva e cospargere con sale marino e pepe nero macinato fresco.
- Cuocere in forno preriscaldato 375 F (190 C o Gas 5) per circa 10 minuti, girando i crostini circa a metà del tempo di cottura.
- Cospargere con parmigiano grattugiato, se lo si desidera.