Il bruciatore a infrarossi

Coltiva una bistecca all'esterno ma la lascia rara nel mezzo.

E se ti dicessi che c'è una griglia che cucinerà gli alimenti nella metà del tempo di qualsiasi altra griglia? Una griglia in grado di produrre il tipo di calore necessario per grigliare una bistecca da 1 "all'esterno ma lasciarla rara nel mezzo. Una griglia che può raggiungere temperature di cottura ben superiori a 700 gradi F / 370 gradi C. Come si chiede? Bruciatore

Il bruciatore a infrarossi funziona focalizzando la fiamma di un bruciatore a gas standard su una piastrella di ceramica che contiene migliaia di fori microscopici.

Questo trasforma il calore della fiamma in energia infrarossa, la stessa energia che senti dal sole in una giornata fredda. Questo calore è molto più alto e più persistente di quanto una griglia standard possa produrre.

Allo stesso modo, gli schermi di metallo sono usati frequentemente per "convertire" il calore di convezione in energia infrarossa. L'idea di base è che una griglia convenzionale funziona riscaldando l'aria che scorre intorno al cibo. Arrestando quel flusso di aria calda, attraverso l'uso di un diffusore ceramico o di uno schermo metallico, il calore che irradia attraverso è infrarosso. I fautori ti diranno che questo riduce l'effetto di asciugatura di una griglia a gas riducendo il flusso d'aria. Gli schermi di metallo non vengono effettivamente convertiti in modo efficiente come altri tipi di tecnologia a infrarossi. In realtà, il loro punto di forza è che riducono le fiammate.

Fino a poco tempo fa, per ottenere questo tipo di grill è necessario acquistare un TEC. Di recente, perché, nel 2000, il brevetto TEC su questa tecnologia si è esaurito e diversi concorrenti sono intervenuti per offrire la tecnologia a infrarossi.

Come con la maggior parte della tecnologia, i primi concorrenti sono a un costo elevato, ma prevedo che nel tempo aumenterà la disponibilità di griglie a infrarossi a basso costo.

Se sei già proprietario di una TEC, probabilmente sembra blasfemo suggerire un'altra marca. I proprietari di TEC sono fieramente leali (una qualità da considerare quando si acquista qualsiasi prodotto) e, ne sono sicuro, continueranno a giurare su questo marchio.

Tuttavia, i brevetti si esauriscono per una ragione: l'innovazione. Già sul mercato è un'innovazione unica da Altima. Offrono unità di masterizzazione sostituibili che ti permetteranno di avere un bruciatore standard, un focolare a carbone e un bruciatore a infrarossi funzionanti allo stesso tempo. Allo stesso modo, Alfresco ha introdotto quello che chiamano "SearZone", un bruciatore a infrarossi che si trova accanto ai bruciatori a gas più tradizionali. Puoi usarlo per scottare le carni prima di spostarle sui normali bruciatori per terminare la cottura.

Quindi quanto ti spingerà a prendere una griglia come questa? Il TEC di fascia più bassa ti costerà intorno a $ 1,500.00USD e $ 5,000.00USD alla fascia alta. Attualmente, la concorrenza rientra anche in questa fascia di prezzo. Per rimanere aggiornato sui nuovi prodotti, ricontrolla la mia lista di Griglie a infrarossi.