L'arrosto facile di Helen è fatto con un po 'di vino rosso (o brodo di carne), verdure, aglio e condimenti. Il sugo per questo arrosto è ispessito dopo che l'arrosto è cotto e i liquidi sono ridotti.
Le patate possono essere aggiunte insieme alla rapa o al rutabaga.
Cosa ti serve
- Rapa tritata da 1/2 tazza o rutabaga
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/4 tazza di carota tritata
- 1/4 tazza di sedano tritato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 mandrino di manzo magro o arrosto in alto, circa 3-4 libbre, tagliato in 2 pezzi se necessario per adattarsi
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/2 bicchiere di vino rosso secco o
- brodo di manzo
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di acqua fredda
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
Come farlo
- In pentola a cottura lenta unire la rapa tritata, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
- Tagliare l'arrosto di grasso in eccesso.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio; arrosto marrone su tutti i lati.
- Mettere la carne sulle verdure nella pentola a cottura lenta. Cospargere di sale e pepe; versare il vino da 1/2 tazza o il brodo di manzo sull'arrosto.
- Coprire e cuocere a BASSA per 8-10 ore.
- Togli l'arrosto in un piatto da portata caldo.
- Filtrare le verdure; riserva 2 tazze del liquido di cottura. Se necessario, aggiungere acqua per fare 2 tazze.
- Mettere il liquido riservato nel congelatore per alcuni minuti fino a quando il grasso sale verso l'alto, o utilizzare un separatore di sugo per rimuovere il grasso.
- Spoon le verdure intorno arrosto e cospargere di prezzemolo. Coprire la carne con un foglio per tenere al caldo mentre si prepara il sugo.
- Dopo aver rimosso il grasso in eccesso, versare il liquido di cottura in una casseruola.
- In una tazza, mescolare lentamente l'acqua fredda della tazza da 1/4 in farina, mescolantesi fino a lisciare; mescolare in un liquido di cottura.
- Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando fino a quando si addensa e frizzante. Servire con sugo arrosto e verdure.
Ricetta condivisa da Helen.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 611 |
Totalmente grasso | 29 g |
Grassi saturi | 10 g |
Grassi insaturi | 14 g |
Colesterolo | 203 mg |
Sodio | 375 mg |
carboidrati | 16 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 69 g |