Acquista le migliori pentole in ghisa di marchi come Lodge e Le Creuset
La ghisa è estremamente resistente e può essere utilizzata praticamente su ogni tipo di stufa, e talvolta anche su griglie o fuochi da campo. Può essere utilizzato nel forno e sotto un pollaio e può resistere a temperature elevate. Ci sono alcuni modi per danneggiare irreparabilmente la ghisa, quindi una padella può essere tramandata di generazione in generazione. Anche se una padella si arrugginisce, può essere carteggiata e rimessa a stagionare. Mentre lo shock termico potrebbe rompere una padella di ghisa, anche quella è improbabile.
Quando si cuoce del cibo in una padella di ghisa, si può aumentare il contenuto di ferro nel cibo, che può essere una buona cosa, dal momento che il ferro è un minerale dietetico richiesto. Tuttavia, se cucini cibi acidi in ghisa, il cibo può acquisire un sapore metallico. La migliore è una pentola, più a lungo può essere esposta a cibi acidi, ma potresti non voler sobbollire la salsa di pomodoro per tutto il giorno in una teglia di ghisa non patinata.
Ci sono alcuni aspetti negativi della ghisa. In primo luogo, è pesante, quindi ci vorrà un braccio forte se pensi di lanciare gli alimenti in una padella di ghisa. Le pentole in ghisa più grandi possono essere pesanti da spostare, in particolare quando sono piene. E le grandi pentole in ghisa potrebbero non essere raccomandate per l'uso su piani di cottura in vetro che potrebbero rompersi dal peso. Un altro aspetto negativo è che la ghisa deve essere stagionata a meno che non sia rivestita. Molte padelle in ghisa vengono pre-stagionate, ma una maggiore stagionatura le renderà ancora migliori. La stagionatura non è un processo difficile: è solo questione di oliare la padella e scaldarla, ma è importante prendersi cura del condimento o la padella potrebbe iniziare a arrugginire.
Alcune padelle in ghisa sono smaltate e non necessitano di condimento. Tuttavia, lo smalto può scheggiarsi o usurarsi, quindi non è resistente come la ghisa non rivestita, e la ghisa rivestita potrebbe non essere adatta per l'uso su una griglia o un fuoco da campo.
Best Overall: Lodge Cast Iron Skillet da 10,25 pollici
Uno dei punti di forza delle casette in ghisa Lodge è che sono fabbricati negli Stati Uniti, ma sono altrettanto convenienti delle padelle realizzate oltreoceano. Questa padella da 10 1/4 di pollice è pre-stagionata, quindi puoi usarla non appena la compri, ma la stagionatura aggiuntiva la rende ancora più anti-aderente.
Il manico lungo ha un foro per appenderlo, se hai un amo abbastanza robusto da reggere il peso. Una maniglia ausiliaria sul lato opposto rende più facile spostare, trasportare o versare dalla padella, oppure puoi appendere la padella anche dalla maniglia dell'assistente. Questa padella non ha beccucci versatori sui lati.
Runner Up, Best Overall: Skillet in ghisa antiaderente durevole pre-stagionato T-fal
Questa padella in ghisa da 12 pollici ha un manico extra lungo con un poggiapolsi che ne facilita la presa. Ha anche una maniglia di supporto che lo rende facile da spostare, anche quando è pieno. I beccucci versati facilitano lo svuotamento della padella senza creare problemi.
La padella viene pre-stagionata, quindi è possibile iniziare subito a cucinare, ma migliorerà con la stagionatura e l'uso aggiuntivi. Include istruzioni per la stagionatura passo per passo per chi è nuovo alla proprietà della ghisa. La teglia è resistente al forno fino a 600 gradi e può essere utilizzata su qualsiasi piano di cottura, compresa l'induzione. Puoi anche usarlo su una griglia o un falò.Miglior bilancio: Set di padelle in ghisa 3 pezzi pre-stagionato nero VonShef
Le pentole in ghisa sono in genere molto economiche, ma questo set rende la cottura in ghisa ancora meno costosa poiché include tre pentole in tre misure molto utili: da 6 pollici, da 8 pollici e da 10 pollici.
Le padelle sono pre-stagionate in modo da poter iniziare a cucinare con loro subito, ma il condimento aggiuntivo li rende ancora migliori. Ancora meglio, possono essere utilizzati su qualsiasi tipo di piano di cottura. Le maniglie lunghe hanno un foro per poterle appendere da un gancio, se lo si desidera. Non hanno maniglie per l'aiuto, ma hanno beccucci versatori su entrambi i lati della padella.
La migliore fascia alta: la maniglia in ferro battuto Le Creuset Signature
Le Creuset è noto per i suoi forni olandesi in ghisa smaltata di alta gamma e questa padella da 11 3/4 pollici è realizzata con la stessa qualità e attenzione ai dettagli. L'interno smaltato nero è resistente alla macchiatura e opacità e l'esterno si abbina ad altre pentole Le Creuset, quindi puoi acquistare una padella per abbinare o completare le tue pentole esistenti.
Mentre l'interno nero assomiglia molto alla ghisa non rivestita, non richiede mai la stagionatura e si può cucinare qualsiasi cibo, anche cibi altamente acidi. Una nuova maniglia per il supporto del ciclo di nuova concezione facilita lo spostamento della padella, anche quando si indossano guanti ingombranti. Il manico lungo ha un foro per appenderlo facilmente e ci sono beccucci versatori su entrambi i lati della padella. Questa padella è lavabile in lavastoviglie ed è disponibile in un'ampia varietà di colori.
Best Compact: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
Più grande non è sempre meglio. Mentre non cucinerai un pollo in questa padella da 3 1/2 pollici, è perfetto per cucinare e servire un piatto di uova per uno o per cuocere biscotti o biscotti. La padella è ottima anche per scaldare le salse, sciogliere il burro, riscaldare piccole quantità di salse o servire piccoli spuntini.
Questo è fatto proprio come le pentole più grandi, quindi è pre-stagionato per la cottura non appena si ottiene, anche se migliora con più condimento e uso. Ha un foro nel manico lungo in modo da poterlo appendere, e ha due beccucci sui lati per un facile versamento. Non c'è una mano d'aiuto, ma questa padella è così piccola che non ne avrai bisogno.
Best Grill Pan: Tramontina Gourmet Ghisa smaltata da 11 pollici Grill Pan
Una padella per grigliare può fare quasi tutto ciò che fa una padella piatta, ma con un po 'più di stile, dal momento che lascia affascinanti segni di grigliatura su bistecche, braciole, hamburger, pesce, verdure e persino frutta grigliata. Nel frattempo, i grassi e i succhi si riversano nei pozzetti, quindi il cibo non si cuoce o cuoce a fuoco lento, come può in una padella piatta.
Questa padella offre un'eccellente distribuzione del calore, e la pressa per griglia inclusa garantisce che l'intera superficie del cibo tocchi la padella per una cottura uniforme e segni graziosi. L'interno ha una finitura smaltata in porcellana in modo che il cibo non si attacchi, e la padella è facile da pulire, mentre le maniglie rendono la padella facile da spostare durante la cottura.
Anche se non lo utilizzerai per mescolare le uova, le padelle si vedranno molto meno quando inizierai a usare questa griglia.Best Deep Skillet: Lodge Cast Iron 3.2 Quart Covered Deep Skillet
Tutti amano il pollo fritto e questa padella profonda lo rende facile, mentre usa meno olio di una tipica friggitrice. I lati alti lo rendono ideale per sobbollire le zuppe, ridurre le salse o cuocere casseruole sul fornello o nel forno. Può anche essere usato come una padella standard, per scottare carni, friggere hamburger o cucinare pancetta, mentre contiene alcuni degli spruzzi a causa dei lati alti.
Quando non viene utilizzato sul fornello, può essere utilizzato nel forno per cuocere focacce, pane, biscotti, pane di mais e altro ancora. Può anche essere usato come teglia per pollame o piccoli arrosti. I fianchi alti mantengono il calore per una doratura uniforme, e la padella rimane calda, per mantenere caldi i cibi finiti. Questo include una copertina che lo rende ancora più versatile per tutte le tue ricette preferite.
Questo viene pre-stagionato, quindi può essere utilizzato subito, ma le proprietà antiaderenti migliorano con condimento e uso aggiuntivi. Questo può essere utilizzato su qualsiasi piano di cottura. Dovrebbe essere lavato a mano.