Questa rinfrescante torta di scacchi all'arancia è un dessert straordinario e può essere gustata in qualsiasi momento dell'anno! Con succo d'arancia fresco e scorza grattugiata e succo di limone fresco, è luminoso e pieno di sapore di agrumi.
Ho incluso una semplice ricetta per la torta, ma puoi usare una crosta surgelata o un impasto per torta refrigerato. Seguire le istruzioni per cuocere parzialmente una crosta di torta.
Cosa ti serve
- Crosta di torta: (o utilizzare un guscio torta da 9 pollici acquistato)
- 1 1/4 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 4 once di burro (raffreddato, tagliato a pezzetti)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero in scaglie (granulato)
- 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
- Riempimento:
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1 cucchiaio di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiai di farina di mais
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro (fuso)
- 2 cucchiai di latte
- 1 zestata di arancia (finemente grattugiata)
- 1/3 tazza di succo d'arancia (spremuta fresca)
- 1 1/2 cucchiai di succo di limone (circa la metà di un limone)
- 4 grandi
- uova (leggermente battute )
Come farlo
Crostata
Metti 1 1/4 di tazza di farina, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero in un robot da cucina e mescola con il polso. Aggiungere metà dei pezzi di burro raffreddato e pulsare 5 o 6 volte. Aggiungere i restanti pezzi di burro refrigerati e farli pulsare un altro 5 o 6 volte. Dovresti avere pezzi di burro visibili nella miscela con un po 'la dimensione dei piselli.
Cospargere circa 2 cucchiai di acqua ghiacciata sulla farina e far pulsare alcune volte.
Aggiungere più acqua, circa 2 o 3 cucchiaini alla volta, a intermittenza un paio di volte dopo ogni aggiunta. Quando la miscela comincia a raggrupparsi, girala su una superficie infarinata.
Con le mani, impastare quanto basta per modellare la pasta in un disco. Il sovraffaticamento dell'impasto può causare ritiri quando la torta è precotta, quindi maneggiarla il meno possibile.
Vedi Pie Pastry Nozioni di base - Fai una torta perfetta Crosta
Avvolgere il disco nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per circa 45 minuti.
Riscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
Arrotola il disco in un cerchio da 12 pollici con uno spessore di 1/8 di pollice. Continuate a controllare e aggiungete la farina sul piano di lavoro se notate che si attacca.
Inserire la pasta nel piatto della torta e piegare il bordo come desiderato.
Rivestire la pasta con carta pergamena o un foglio e riempire circa 2/3 con pasticci o fagioli secchi.
Cuocere per 15 minuti. Rimuovere la pergamena o l'alluminio con i pesi della torta. Pota l'impasto dappertutto e poi inforna per circa 5 minuti in più, o solo fino a quando non inizi a vedere un po 'di colore.
Rimuovere la crosta su un rack e ridurre la temperatura del forno a 350 F (180 C / Gas 4) .
Ripieno arancione
In una ciotola mescolare 1 tazza e 1/2 di zucchero, 1 cucchiaio di farina, farina di mais, 1/4 cucchiaino di sale, 6 cucchiai di burro fuso, il latte, la buccia e il succo d'arancia, il succo di limone e il bastoncino leggermente sbattuto uova. Battere con un miscelatore elettrico fino a quando non è ben miscelato.
Versare il composto di riempimento arancione nella crosta di torta parzialmente cotta. Cuocere (a 350 F (180 C / Gas 4)) per circa 40-45 minuti, o fino al set. Controllare la torta per rosolare dopo circa 20 a 25 minuti.
Se necessario, metti uno scudo per torta o un foglio di alluminio fatto in casa sopra i bordi della crosta per evitare di dorare eccessivamente.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare su una griglia. Raffreddare prima di servire.
Servire questa torta con panna montata appena sfornata o farcitura montata.
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