Cosa ti serve
- 4 a 6 maturi
- mango (ne ho usati 6
- ataulfo mangoes, che sono sul lato piccolo)
- 3 8-oncia / 226 g.-crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 3 uova
- 1/2 tazza di zucchero bianco o più a piacere
- 1/4 tazza di farina di riso (o farina normale o utilizzare farina di riso per diete prive di glutine)
- 2 cucchiaini. estratto di vaniglia
- pizzico di sale
- opzionale: 1/4 tazza di latte di cocco + 1 cucchiaio. zucchero (per guarnizione - vedi sotto)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 ° F. Mettere una tortiera (non di vetro) riempita per metà di acqua sul cestello inferiore del forno (questo aiuterà a evitare che la torta cada dopo la cottura). Fatelo ora, poiché il forno si sta preriscaldando in modo che l'acqua si scaldi e il forno sia umido.
- Ungere un tegame a forma di molla di 9 pollici di diametro (2 + 3/4 pollici di altezza) con olio di cocco o burro; O puoi usare fino a 12 stampini se preferisci le cheesecake individuali (come mostrato nella foto). Se si utilizza una padella a forma di molla, avvolgere l'esterno della padella con un foglio fino al bordo. Accantonare.
- Taglia i mango (vedi questo link per vedere come) e tira fuori il frutto. Taglia anche la carne intorno alla pietra. Mettere in un frullatore o robot da cucina e blitz fino a che liscio. Avrai bisogno di 2 tazze di purea di mango per la cheesecake; qualsiasi purea rimanente può essere salvata per la copertura (opzionale - vedi sotto).
- In una grande ciotola, sbatti la crema di formaggio fino a renderla leggera e spumosa. Sbattere lo zucchero, quindi aggiungere le uova una alla volta, battendo leggermente dopo ogni aggiunta (evitare il sovraffaticamento, poiché troppa aria nella cheesecake lo farà cadere). Sbattere la farina, la vaniglia e il sale fino a quando non saranno mescolati.
- Aggiungere la purea di mango e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Assapora il composto aggiungendo più zucchero se preferisci che sia più dolce (dipende dalla dolcezza dei tuoi manghi - i miei erano molto maturi, quindi lo zucchero da 1/2 tazza era perfetto). Versare nella padella / stampini preparati.
- Cuocere da 1 a 1 ora a 1 ora + 15 minuti per la torta / 35 minuti per gli rametti, o fino a quando la luce è soffiata e leggermente dorata (il centro sarà ancora bianco e un po 'morbido al tatto - si rassoderà mentre si raffredda ).
- Raffreddare completamente. Rimuovere i fogli di alluminio e pan, e trasferire la torta sul piatto. Tagliare a spicchi, o per stampini, allentare delicatamente con un coltello da burro per rimuovere, correndo sui lati e allentando delicatamente. Servire con guarnizione di mango (sotto) se lo si desidera.
- Topping facoltativo: Mettere la purea avanzata (circa 1/2 tazza o più se ce l'hai), in una piccola pentola a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaio. zucchero e mescolare per sciogliere (evitare di bollire o si perde il sapore di mango), quindi aggiungere 1/4 tazza di latte di cocco. Fai bollire leggermente 1 minuto (non bollire). Spegni il calore e prova il gusto per la dolcezza, aggiungendo più zucchero se lo desideri. Metti questo attraverso un colino per un condimento liscio di mango che è bello sopra la cheesecake. Impostare in frigorifero per addensare fino al momento di servire, quindi un cucchiaio su ciascuna porzione. Godere!
Suggerimenti: dopo aver raffreddato la torta (o le torte) per 8-10 minuti, eseguire delicatamente un coltello a lama molto sottile intorno al bordo della padella per separare la torta dalla padella per il resto del processo di raffreddamento. Questo renderà più facile da rimuovere in seguito. Un altro consiglio: raffreddare la torta nella padella durante la notte (frigorifero) prima di rimuovere per evitare eventuali crepe lungo la parte superiore. Per gli stampini, probabilmente li servirai a testa in giù comunque, quindi questo non è un problema.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 481 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 164 mg |
| Sodio | 512 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 10 g |