Questa Cheesecake al burro di arachidi al cioccolato è una divertente rivisitazione della classica torta cremosa, ed è sempre un vincitore con i bambini. Il burro di arachidi e il cioccolato sono sempre una combinazione vincente, e in questa cheesecake vegana, i sapori cantano!
Le cheesecake vegane sono probabilmente più facili da fare di quanto si pensi; la crema di formaggio senza latticini è ampiamente disponibile anche in grossi generi alimentari e i sostituti di uova possono essere facilmente acquistati alla rinfusa online se non riesci a trovarli nei tuoi negozi locali.
Cosa ti serve
- Per l'impasto:
- Briciole di cracker Graham da 1 1/4 di tazza (finemente tritate)
- 1/4 tazza di zucchero
- 5 cucchiai
- margarina di soia (sciolta)
- Per il riempimento:
- 4 confezioni di crema di formaggio senza latte (8 once ciascuna)
- 1 tazza di zucchero
- sostituto dell'uovo per 4 uova (o 3 uova grandi per non vegani)
- 2 cucchiai di panna acida senza latte (come Tofutti)
- Burro di arachidi 1/3 di tazza
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di scaglie di cioccolato fondente senza latte
- Per il Topping:
- 1 ricetta
- ganache vegana
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere una padella a forma di molla da 9 "con una margarina di soia priva di latticini.
- Fai la crosta. In una piccola ciotola di miscelazione, unire le briciole di cracker di Graham e lo zucchero semolato bianco fino a quando non ben combinato. Aggiungere la margarina di soia priva di latticini e mescolare fino a quando non è ben combinata. Premere la miscela uniformemente nella parte inferiore e su 2 "dei lati della teglia preparata, posizionare in forno per 5 minuti e trasferirla su una griglia di raffreddamento durante la preparazione del ripieno.
- Fai il ripieno. Usando un miscelatore in piedi o un frullatore elettrico, sbattete il formaggio cremoso senza latte in una grande ciotola fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare fino a che liscio, circa 2-3 minuti. Aggiungere il sostituto dell'uovo, battendo fino a quando non ben combinato, seguito dalla panna acida senza latte, burro di arachidi e puro estratto di vaniglia, battendo bene dopo ogni aggiunta e raschiando periodicamente i lati per garantire una miscelazione uniforme. Incorporare le gocce di cioccolato senza latte fino alla distribuzione uniforme. Versare il ripieno nella crosta preparata e cuocere per 1 ora a 1 ora e 10 minuti, o fino a quando la parte superiore della cheesecake è leggermente dorata.
- Distribuire diversi cucchiai di panna acida senza latte sulla superficie del cheesecake per riempire eventuali crepe. Trasferire su un rack di raffreddamento del filo per raffreddare completamente per 1-2 ore, quindi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore per raffreddare completamente.
- Preparare la Ganache Vegan , e mentre è ancora calda, versare uniformemente sopra la cheesecake. Restituire la cheesecake al frigorifero per 2-3 ore in più, o fino a quando la ganache si è regolata. Servi la torta fredda.