Questo delizioso pollo al forno Thai si rivela delizioso e di un bel colore rossastro grazie agli ingredienti (tutti naturali) nella speciale salsa / marinata che lo accompagna. Questo piatto è un piacere per servire sia la famiglia che gli amici, e anche i bambini si divertono. È un piatto facile da preparare dato che la maggior parte degli ingredienti sarà probabilmente disponibile nella tua dispensa / frigorifero, e divertiti con i bambini. Servire con un sacco di riso tailandese al gelsomino sul lato, e assicuratevi di mettere un cucchiaio di quella deliziosa salsa piccante. Godere!
Cosa ti serve
- 1 libbra di pollo (cosce e bacchette, pelle lasciata accesa)
- Pollo di pollo da 1/2 a 1 tazza
- Decorazione: pizzico di pepe nero (macinato grossolanamente)
- Per la marinata / salsa:
- 1/2 tazza di aceto di riso (o altri tipi di aceto)
- 1/3 di tazza di miele liquido
- 2 cucchiai. zucchero (marrone)
- 3-4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/2 cucchiaio. galangal (grattugiato o allo zenzero)
- 3 cucchiai.
- salsa di pesce
- 3 cucchiai. salsa di soia
- 1 cucchiaino. salsa di soia (scura)
- 3 cucchiai. sherry (o sherry da cucina)
- 1 cucchiaio. succo di lime
- 1/2 a 1 cucchiaino. pepe di cayenna (a piacere)
- 1/2 cucchiaino. pepe (bianco, macinato)
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti "marinata / salsa" in una ciotola, mescolando bene per sciogliere il miele e lo zucchero. Questo intruglio dovrebbe avere un sapore agrodolce e speziato, con un gusto abbastanza salato per aromatizzare adeguatamente il pollo. Usa 1 cucchiaino. Caienna per piccante / 1/2 cucchiaino. per pollo più mite.
- Mettere i pezzi di pollo in una teglia piatta e versare sopra i 2/3 della marinata / salsa, riservando il resto per dopo. Spegnere il pollo "faccia a faccia" nel marinde e metterlo in frigorifero mezz'ora o fino a 24 ore (coprire con un foglio di alluminio se è più lungo di 1 ora).
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Girare i pezzi di pollo con il lato destro nella salsa. Versare 1/2 tazza di brodo di pollo dentro e intorno al pollo per mescolarlo con la marinata. (L'obiettivo è quello di avere circa 1 pollice di liquido sul fondo del piatto per garantire che il pollo non si asciughi. A seconda delle dimensioni del piatto, potrebbe essere necessario un massimo di 1 tazza di brodo.) Ora cospargere il pepe nero e coprire strettamente con un foglio. Cuocere per 30 minuti.
- Togliere dal forno e imbastire i pezzi con un po 'di salsa dal fondo della pirofila. Sostituire la pellicola e tornare al forno per altri 30 minuti. (Nota: se trovi che il tuo piatto si sta asciugando, aggiungi un brodo di pollo caldo da 1/4 a 1/2 tazza.)
- Mentre il pollo cuoce, mettere la marinata / salsa in una piccola casseruola a fuoco vivo. Portare a ebollizione, quindi ridurre a medio-bassa. Fai bollire 10 minuti. Questo brucerà la forte acidità dell'aceto (aspettatevi un profumo pungente durante questo processo), lasciandovi una salsa più densa e saporita.
- Salsa alla prova del gusto per un equilibrio piccante e dolce-acidulo, adatta a tuo gusto aggiungendo più succo di lime se troppo dolce per i tuoi gusti, o più zucchero se troppo acido. Aggiungi più pepe di cayenna per più spezie.
- Dopo che il pollo ha cotto 1 ora, togli la pellicola e ritorna al forno per farla rosolare (altri 10 minuti, o secondo i tuoi gusti). Servire con riso tailandese al gelsomino e la salsa piccante tailandese sul lato. Per occasioni più formali, trasferire i pezzi di pollo su un piatto da portata e versare la salsa piccante. GODERE!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 457 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 2,032 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 35 g |