In greco: παστέλι, pronunciato pah-STEH-lee
Un po 'dell'antica versione greca di un power bar, i pasteli sono stati realizzati con gli stessi due ingredienti per migliaia di anni: miele e semi di sesamo. La versione di pasteli più comunemente venduta nei mercati è generalmente molto difficile - è l'aggiunta di zucchero raffinato in quelle ricette che lo rendono così. Questa versione classica non utilizza zucchero raffinato, consentendo al miele tradizionale di creare una consistenza gommosa.
La qualità e il gusto del miele avranno un effetto sul prodotto finale. Prova questa ricetta con un miele biologico preferito (timo, fiori di campo, abete, pino, castagna, ecc.). Si potrebbe anche voler cercare i semi di sesamo alla rinfusa, in quanto possono essere piuttosto costosi, soprattutto se acquistati in piccole quantità. Questa ricetta richiede una scorza di limone opzionale per dare al pasteli un leggero sentore di agrumi. Puoi ometterlo, ma il sapore di limone aggiunge un pizzico di zing a questo prezioso trattamento greco.
Pasteli può essere mangiato come una caramella in qualsiasi momento, o come un richiamo di energia, ed è un accompagnamento meraviglioso per il tè. Perché è molto dolce, tagliatelo a pezzetti. Chi ha un debole per i dolci può sempre mangiare di più!
Cosa ti serve
- 1 1/3 tazze di miele
- 3 tazze di semi di sesamo bianco scafo
- Opzionale: 1 striscia di scorza di limone (circa 1/4 x 1 pollice)
Come farlo
- In una casseruola portare a ebollizione miele e scorza di limone, se usato. Aggiungere i semi di sesamo, mescolando continuamente e continuare a cuocere mescolando per mescolare completamente e accuratamente. Quando i semi sono completamente miscelati e la miscela ha nuovamente bollito, togliere dal fuoco. Rimuovere la scorza di limone e scartare.
- Mettere un pezzo di pergamena su una superficie di lavoro fresca e distribuire la miscela calda in modo sottile e uniforme (circa 1/4 pollice di altezza).
- Quando il pasteli si raffredda a temperatura ambiente, conservare in frigorifero la carta pergamena (non è necessario coprirla ). Raffreddare per almeno 2 o 3 ore.
- Con le cesoie da cucina , taglia i pasteli insieme con la carta da forno a pezzetti e servi.
- Per mangiare, staccare la carta pergamena. Conservare in frigorifero.
Per aumentare o diminuire la quantità
La ricetta richiede parti uguali in peso di semi di sesamo e miele.
- 1 libbra di miele (16 once) = circa 1 1/3 tazze
- 1 libbra di semi di sesamo = circa 3 tazze
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 185 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |