Le piume di cioccolato sono splendide piume decorative fatte di cioccolato! Queste piume luminose e delicate sono la decorazione perfetta per qualsiasi dessert del Ringraziamento o a tema di caduta.
Il numero esatto di penne che crei da questa ricetta dipenderà molto dalle dimensioni e dallo spessore delle penne, ma 16-24 è una buona stima per le penne di cioccolato di medie dimensioni.
Non perdere il tutorial fotografico con le foto passo-passo che mostrano come fare le piume al cioccolato !
Cosa ti serve
- 8 once rivestimento caramelle al cioccolato (può sostituire
- cioccolato temperato invece)
- Opzionale:
- Polvere lucentezza
Come farlo
- Coprire una teglia con carta pergamena. Mettere il rivestimento di caramelle al cioccolato in una ciotola per microonde e metterlo a microonde in incrementi di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Mescolare fino a quando sciolto e liscio. In alternativa, temperare il cioccolato con queste istruzioni .
- Decidi quanto vuoi che le tue piume siano grandi. Immergere il pennello a setole rigide nel rivestimento fuso e abbozzare leggermente la lunghezza della piuma, per darvi una linea guida.
- Immergere il pennello nel cioccolato e iniziare a spazzolare dal centro della linea guida. Tuffo nel cioccolato ogni volta che è necessario, usando meno pressione alla fine dei tuoi colpi per creare un look piumato. Una volta che hai fatto la lunghezza di un lato della piuma, ripeti per l'altro lato.
- Una mano di cioccolato non sarà sufficiente, quindi ripeti questo processo più volte, sfiorando i tuoi strati precedenti, fino a quando il cioccolato non è più traslucido ed è uno strato più spesso.
- Per renderli più realistici, mentre il cioccolato è ancora bagnato, usa uno stuzzicadenti per graffiare le estremità delle piume per renderle più irregolari. Puoi anche rimuovere sezioni più grandi di piume per creare gli spazi naturali che molte piume hanno.
- Dopo aver realizzato tutte le piume necessarie, trasferisci il restante rivestimento fuso su un cono di carta o un sacchetto di plastica con un piccolo foro tagliato nell'angolo. Tagliare una linea di cioccolato al centro della piuma, estendendola un po 'dalla fine. Una volta che tutte le piume hanno queste linee, refrigerare il vassoio per impostare il cioccolato.
- Se vuoi aggiungere un po 'di sfarzo alle tue piume, spazzola un po' di polvere di polvere lucente sulle punte o sopra l'intera piuma, una volta che il cioccolato è pronto. L'oro, l'argento e il rame sembrano particolarmente buoni!
- Queste piume sono molto delicate, quindi devono essere maneggiate con cura! Rimuovili dal vassoio quando sono freschi dal frigorifero: il cioccolato freddo sarà più robusto del cioccolato a temperatura ambiente. Trovo più facile sollevare la pergamena con una mano sotto, e con l'altra, far scorrere una spatola metallica sotto la piuma e sollevarla dalla pergamena in quel modo. Trasferiscilo al dessert che preferisci usando la spatola.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 56 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |