Questo arrosto di manzo crock fa i panini più sorprendenti. Oppure servi il manzo affettato, come antipasto, con le patate e le tue verdure preferite.
Se vuoi che l'arrosto sia un po 'più sodo, controlla la cottura dopo circa 6 o 7 ore. Il collagene in tagli più duri di manzo si rompe dopo un lungo, lento brasato, facendo un tenero e succulento arrosto. Anche se la temperatura minima per la carne di manzo è di 145 F, si consiglia di cuocere un arrosto in pentola ad almeno 160 F; o ancora più in alto per un arrosto tagliuzzato.
Se l'arrosto è abbastanza grande, tagliatelo a pezzi più piccoli. Per abbreviare il tempo di cottura, cuocere l'arrosto in alto per circa 3-5 ore, o cuocerlo in alto per la prima ora per dare un vantaggio. Sentiti libero di ridimensionare la quantità di manzo per una festa o un po 'di appetito e aggiungere altri peperoni e aglio in salamoia.
Questo piatto di manzo è un'incredibile arrosto in bocca. Fa un pasto fantastico con patate o noodles, o spezzetta il manzo e lo infila in tortillas o lo ammucchia sui panini tostati. Myron consiglia di utilizzare la carne di manzo per riempire il pane pita insieme a pomodori freschi tritati e i peperoni tagliati dalla pentola di coccio. Un lettore tagliò il manzo e lo servì su pane tostato artigianale con pomodori a fette. I panini erano così buoni che ha fatto subito un secondo piatto della "carne incredibile"!
Cosa ti serve
- Arrosto di chuck di 3 libbre (o un arrosto rotondo in tondo o arrosto di manzo)
- 1 vasetto di peperoncino in salamoia (24 once)
- 4 spicchi d'aglio, tritati
Come farlo
- Metti l'arrosto di manzo nella pentola del coccio.
- Versare l'intero barattolo di peperoni, liquido e tutto, sul manzo.
- Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Aggiungilo al piatto
- Coprire la pentola di coccio e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore.
Suggerimenti
Il taglio di carne è un fattore importante in una pentola di coccio. Per un arrosto in pezzi, la scelta migliore è l'arrosto di mandrino. L'arrosto arrosto o il giro inferiore ti daranno anche buoni risultati.
Alcune persone amano la combinazione di carne di maiale e manzo nel piatto. Considera l'aggiunta di alcuni pezzi di spalla di maiale insieme al manzo.
I peperoni di peperoni vengono solitamente messi in salamoia nella salamoia del supermercato. Se non riesci a trovare il peperoncino, gli anelli delicati di pepe di banana in salamoia sono un buon sostituto. Per un'opzione più calda, aggiungere alcuni peperoni di cera ungheresi decapati o un altro, più caldo tipo di peperoni in salamoia. Oppure aggiungi alla pentola alcuni anelli di pepe jalapeno in salamoia insieme ai peperoncini o ai peperoni di banana. Alcune altre opzioni più delicate per le verdure includono giardiniera (una miscela di verdure in salamoia), gombo in salamoia o peperoni dolci.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 426 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 172 mg |
| Sodio | 118 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 63 g |