Scopri la colazione sana e nutriente del porridge scozzese. Queste ricette richiedono l'avena rotolata, che è uno dei modi più salutari per iniziare la giornata perché questo carboidrato rilasciato lentamente ti farà sentire soddisfatto dalla colazione fino all'ora di pranzo. Questo rende il porridge scozzese un vero super-cibo.
Il vero porridge dovrebbe essere cotto in una padella e mescolato con una spurtle di legno (bastone) ma non preoccuparti, un cucchiaio di legno andrà benissimo.
Cosa ti serve
- 4 once / 110 g di fiocchi d'avena (o di avena pinhead scozzese)
- 9,5 once / 275 ml di latte (o acqua o una miscela di entrambi)
- Opzionale: pizzico di sale
- Opzionale: sciroppo d'acero, zucchero di canna, sciroppo dorato, marmellata
Come farlo
- Prima di tutto decidi se vuoi che il tuo porridge sia fatto con tutta l'acqua, con tutto il latte o una miscela dei due. In caso di dubbio, se ti piace un porridge cremoso, tutto il latte funziona meglio.
- Metti l'avena in una casseruola pesante e aggiungi il latte o l'acqua.
- Portare lentamente l'avena a ebollizione lentamente, mescolando continuamente fino a quando il porridge inizia ad addensarsi.
- Una volta che l'ispessimento è iniziato, abbassare il calore in modo da non bruciare il porridge. Lasciare cuocere il porridge per circa 7 minuti (o meno se il porridge è abbastanza spesso e riscaldato fino in fondo).
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 1 minuto. Ciò consente al porridge di raffreddarsi leggermente; mangiarlo direttamente dal fuoco può a volte bruciare la bocca.
- Servire il porridge in scodelle scaldate con sciroppo d'acero, zucchero di canna, sciroppo d'oro o un cucchiaino di marmellata se lo si desidera.
Tipi di avena per porridge
Goldilocks sapeva cosa stava facendo quando mangiava il porridge da ogni scodella, scegliendo infine il più saporito. Questo piatto tradizionale scozzese ha molti gusti e trame. A qualcuno piace spessa e dolce, e altri lo danno sul salato con il sale. Il porridge istantaneo (accigliato dai puristi di porridge) è spesso liscio e di consistenza più leggera.
L' avena usata per il porridge determina quanto sia sostanzioso il piatto finale e per quanto tempo cucinare; Più fine è l'avena, più veloce è il tempo di cottura. L'avena utilizzata per il porridge viene solitamente arrotolata anziché frantumata e l'avena scozzese, nota anche come avena a spillo, è quella usata per il porridge scozzese.
Scegli l'avena rotolata se vuoi una consistenza morbida e un porridge che cuoce velocemente. L'avena rotolata ha una grana media e viene utilizzata per l'avena, i biscotti e il ripieno.
Valore nutrizionale dell'avena
Tutte le avene hanno lo stesso valore nutrizionale quindi non importa quale tipo scegliate, sono un carboidrato a rilascio lento e perfetto per una dieta a basso indice glicemico. La ricerca mostra anche che sono utili per abbassare il colesterolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 35 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 151 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |