Carruba è un delizioso sostituto per il cacao nelle ricette di brownie.
La polvere di carruba è naturalmente più dolce della polvere di cacao ed è una buona fonte di calcio, magnesio, ferro, potassio e selenio.
Cerca polvere di carruba tostata in negozi di alimenti naturali e grandi negozi di alimentari. Ho usato la polvere di carruba di Chatfield in questa ricetta. NOTA: la polvere di carruba di Chatfield è fabbricata su attrezzature utilizzate per il trattamento di latte, uova, soia, noci, molluschi, olio di pesce e arachidi.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza
- farina per tutti gli usi senza glutine (fatta in casa o la tua marca preferita)
- 6 cucchiai di polvere di carruba tostata (vedi nota)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di burro non salato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Opzionale: 1/2 tazza di noci tritate (o noci pecan)
- Opzionale: 1 cucchiaio da tavola di zucchero a velo senza glutine (per cospargere di brownies al forno)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F / 176 ° C per la teglia metallica o 325 ° F / 163 ° C per la teglia in vetro
- Imburrare una teglia da forno da 8x8 pollici.
- Mettere gli ingredienti asciutti in una ciotola e mescolare per combinare accuratamente. Accantonare.
- In un'altra grande ciotola mescolare burro e zucchero. Utilizzare un frullino elettrico o un mixer per miscelare la miscela fino a renderla morbida. Aggiungi le uova e la vaniglia e batti insieme.
- Aggiungi ingredienti secchi e frutta a guscio (opzionale). Batti solo fino a quando gli ingredienti secchi e umidi non vengono combinati. Raschiare la miscela di brownie nella teglia preparata.
- Cuocere in padella di metallo - per circa 25 minuti a 350 ° F / 176 ° C OPPURE per circa 35 minuti a 325 ° F / 163 ° C (se si utilizza una teglia di vetro.)
- Guarda attentamente i tempi di cottura. Quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della pirofila esce, vengono fatti dei brownies puliti. Non esagerare o brownies sarà difficile!
- Raffreddare per almeno 15 minuti prima del taglio. Una volta raffreddato cospargere con zucchero in polvere senza glutine (opzionale).
- Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 310 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 128 mg |
| Sodio | 197 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |