Dragoncello è un'erba luminosa e deliziosa che funziona davvero bene con la maggior parte dei cibi. Contiene un leggero sapore di liquirizia che migliora ma non sopraffare il piatto a cui è aggiunto. Questo è il caso con questa insalata di patate cremosa. Regola la quantità di dragoncello in questa ricetta per adattarla ai tuoi gusti. Prova questa insalata di patate al tuo prossimo pasto. Funziona particolarmente bene con pollo grigliato, pesce e maiale.
Cosa ti serve
- 8 patate medie color ruggine, sbucciate e tagliate in 1 pollice 1 pollice
- 1 cucchiaio di sale (per acqua bollente)
- Maionese da 2 tazze / 480 ml
- 3 grandi uova sode, sbucciate e tritate finemente
- 2 cucchiai / 30 ml
- dragoncello fresco tritato (usare meno se preferito)
- 1 cucchiaio / 15 ml di mostarda di Digione
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml
- capperi
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di liquido di cappero
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di sale (usare di più se necessario)
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di cipria in polvere
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di pepe nero
Come farlo
1. Riempire una pentola media con acqua e portare a ebollizione. Una volta bollente, aggiungi sale e mescola.
2. Sbucciare, sciacquare e tritare le patate. Aggiungere alla pentola e cuocere a fuoco medio per 20-23 minuti, o fino a quando non sono teneri. Assicurati che le patate non siano troppo cotte o che l'insalata diventi troppo pastosa.
3. Prepara un bagno di ghiaccio per le patate riempiendo una grande ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Scolate le patate cotte in uno scolapasta o in un colino grande.
Lasciare le patate in un colino (o colino) e posizionare immediatamente l'intera cosa nel bagno di ghiaccio. Assicurati che le patate siano coperte dall'acqua fredda. Lasciare riposare in bagno di ghiaccio per 15 minuti.
4. Sbucciare e tritare finemente le uova sode. Accantonare. In una grande ciotola, unire la maionese, 1 cucchiaio di dragoncello tritato, la mostarda di Digione, i capperi, il liquido di cappero, la cipollina, il pepe nero e 1 cucchiaino di sale.
5. Scolare ancora una volta le patate e aggiungerle e tritare le uova sode alla miscela. Delicatamente combinare. Assapora ancora una volta per il sapore. Aggiungere il restante 1 cucchiaino di sale se necessario. Ricorda che le patate assorbono il sale, quindi non essere timido aggiungendo un po 'di più. Manterrà l'insalata dall'essere troppo insipido.
6. Versare l'insalata di patate in una ciotola da portata e aggiungere il restante 1 cucchiaio di dragoncello tritato. Coprire la ciotola con un coperchio o un involucro di plastica e riporre in frigorifero per 2 ore prima di servire.
7. L'insalata può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero immediatamente dopo la preparazione. Al momento di servire, assicurarsi di mantenere l'insalata fresca, soprattutto se all'aperto. Metta la ciotola su una teglia piena di ghiaccio. Riempire se necessario. Conservare l'insalata rimanente in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
8. Servire con pollo, maiale e pesce alla griglia o affumicato. Rimuovere le uova e utilizzare una maionese vegana per un'opzione vegetariana / vegana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 607 |
| Totalmente grasso | 59 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 181 mg |
| Sodio | 2,531 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |