Ricetta coreano Bulgogi stufato (Bulgogi Jungol)

Il jungolo di Bulgogi è un abbondante e delizioso piatto a base di una pentola che è anche un buon modo per usare qualsiasi bulgogi e verdure marinati rimasti dal tuo frigorifero. Ho sempre mangiato carne marinata nel congelatore, e il bulgogi jungol è uno dei modi più semplici per usare quella carne in un facile stufato coreano. Per un pasto ancora più allegro, aggiungi gli spaghetti al piatto.

Cosa ti serve

• 2 tazze di bulgogi marinato
• 1 cipolla, tagliata a strisce
• 2
• scalogno , tritato
• 2 carote, tagliate a listarelle
• 1/2 tazza di germogli di soia
• 2 tazze di altre verdure a forma di boccone (preferibilmente colorate come peperoni e broccoli)
• 1 tazza d'acqua
• 1 tazza di funghi a scelta (enoki, shiitake, pulsante o una combinazione)
• 1 blocco di tofu
• Sale o salsa di soia a piacere

Come farlo

1. In una pentola o in un wok grande, saltare in padella il bulgogi e la cipolla (e) marinati per un paio di minuti. Metti TUTTA la marinata nella pentola, non gettare alcun liquido.
2. Aggiungere le verdure (eccetto i funghi) e coprire con acqua.
3. Portare ad ebollizione.
4. Riduci a fuoco lento.
5. Dopo 5 minuti, aggiungere funghi, tofu e scalogno.
6. Spegnere dopo 3-4 minuti.
7. Condire con sale e salsa di soia.

* Se aggiungi degli spaghetti, aggiungi il cellofan (dangmyun) con i funghi o aggiungi degli spaghetti precotti alla fine.