Se stai cercando un dessert senza glutine o una ricetta di torta senza glutine e senza grano adatta a chi ha sensibilità di grano o celiaci, prova questo per una torta al cioccolato tedesca che usa farina di riso.
Questa è una grande ricetta, non importa quale allergia ti capita di avere. Infatti, recentemente ho ricevuto un'email da un lettore che è anche allergico al mais e sensibile al grano. Ha provato questa ricetta con l'amido di patate al posto dell'amido di mais e ha detto che è risultato perfetto!
Questa ricetta di torta al cioccolato tedesca senza glutine e senza frumento è cortesia di Ener-G Foods.
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Cosa ti serve
- 4 once di dolce cioccolato tedesco
- 1/2 tazza di acqua bollente
- 6 uova (separate)
- 2 tazze di zucchero (diviso)
- 1 tazza di burro (o margarina)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di farina di riso
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latticello
Come farlo
Per prima cosa, in una piccola casseruola, scalda l'acqua da 1/2 bicchiere fino a ebollizione. Aggiungere le 4 once di cioccolato e lasciare sciogliere, mescolando spesso, nell'acqua, quindi lasciare raffreddare la miscela.
Quindi, in una piccola ciotola, mescolare solo gli albumi fino a quando non sono molto spumosi. Aggiungere 1/2 tazza di zucchero e battere insieme il composto solo fino a quando la miscela di uova è rigida ma non secca. Accantonare.
Usando una grande ciotola di miscelazione separata, unisci il burro o la margarina con il restante 1/2 tazze di zucchero e aggiungi la vaniglia.
Sbatti questa mistura insieme fino a renderla soffice. Quindi, aggiungere i tuorli e mescolare bene, quindi mescolare il cioccolato, mescolando per unire bene.
In un'altra piccola ciotola separata, setacciare la farina di riso con la maizena, il lievito, la soda e il sale. Aggiungere questo un poco alla volta al composto di cioccolato, alternando tra l'aggiunta di un po 'di farina con l'aggiunta di un po' di latticello, sbattendo tutto insieme bene dopo ogni aggiunta fino a che liscio. E infine, una volta che il latticello e la farina sono ben incorporati, piega nell'uovo sbattuto e nella miscela di zucchero.
Versare in tre padelle da 8 o 9 pollici allineate sul fondo con della carta.
Infornare a 350 gradi F., circa 30 minuti o fino a cottura ultimata. Freddo. Solo il ghiaccio supera.
Questa ricetta di torta al cioccolato tedesca è senza glutine e senza frumento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 419 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 107 mg |
| Sodio | 328 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |