La pasta di Cile aggiunge calore a questo soffriggere con cavolo cinese (chiamato anche Napa Cabbage o con il suo nome cinese, Sui Choy) e cipolle verdi.
Cosa ti serve
- 1 sterlina
- Cavolo cinese (chiamato anche Napa Cabbage o Sui Choy)
- 1 spicchio d'aglio grande
- 2 cipolle verdi (cipolline)
- 2 cucchiai di olio vegetale (o olio di arachidi, per friggere)
- 2 o 3 cucchiaini di pasta di cile (secondo il gusto)
- 1 cucchiaio di vino di riso cinese (o sherry secco o vino bianco)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- Opzionale: da 1 a 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaino di amido di mais (mescolato in 4 cucchiaini d'acqua)
Come farlo
- Risciacquare il cavolo e asciugare. Rimuovere le foglie e tagliare in diagonale in pezzi da 1 pollice. Tritare finemente l'aglio. Risciacquare la cipolla verde e tagliarla a una lunghezza di 1 pollice.
- Riscaldare il wok e aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la pasta cile. Soffriggere per 30 secondi, quindi aggiungere l'aglio. Saltare in padella per qualche secondo fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere il cavolo.
- Mescolare il cavolo per 1 minuto, schizzare con il vino di riso o lo sherry secco e mescolare con il sale.
- Aggiungi l'acqua. Abbassa il fuoco, copri e fai sobbollire il cavolo per 3 minuti.
- Riaccendi il fuoco a medio-alto. Mescolare lo zucchero e la cipolla verde. Mescolare la salsa di soia, se lo si desidera.
- Spingi il cavolo ai lati del wok. Distribuire rapidamente l'amido di mais e la miscela di acqua e aggiungerlo al centro, mescolando rapidamente per addensare. Cuocere brevemente per mescolare il tutto. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 149 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 177 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |