Questa è una grande ricetta di maiale in stile luau che non richiede un maiale intero o un grosso buco nel cortile. Considera questa la versione fumatore di un maiale luau.
Cosa ti serve
- Coscia di maiale da 4 libbre (1,8 kg)
- 2 cucchiai (30 ml) di sale
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di fumo liquido
- 4 foglie di banana
Come farlo
- Con un coltello affilato, fai diversi tagli lunghi poco profondi lungo l'arrosto. Strofinare con sale e fumo liquido. Avvolgere con foglie di banano fino a completa copertura. Legare saldamente con lo spago. Coprire con un foglio di alluminio e riporre in frigorifero durante la notte.
- Il giorno successivo, rimuovere la pellicola e metterlo in una padella con acqua. Mettere il fumatore a circa 220 gradi per 6-8 ore.
- Al termine, rimuovere le foglie e tagliare la carne di maiale. Tradizionalmente questo è servito con poi e patate dolci , ma è ottimo anche su un sandwich.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 771 |
| Totalmente grasso | 45 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 287 mg |
| Sodio | 2,625 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 79 g |