Classici condimenti per pizza italiana: idee per la tua pizza fatta in casa

Una volta che hai imparato a preparare la tua pasta per la pizza a casa ( vedi questa pagina per le istruzioni su come preparare e cuocere la pasta per la pizza ), inizia il vero divertimento: esplorare tutti i tipi infiniti che puoi realizzare. Naturalmente, parte della bellezza della pizza è l'opportunità quasi illimitata di creatività con i condimenti, ma qui ci sono alcune combinazioni di topping standard che si trovano comunemente in Italia per iniziare - e ispirare le tue creazioni.

Questa è anche una guida pratica per chi pianifica un viaggio in Italia, per aiutarti con l'ordinazione nelle pizzerie , perché non è sempre ovvio quale tipo di pizza viene con cosa, e alcune pizze in Italia possono essere piuttosto confuse con l'americano medio - per esempio, una pizza ai peperoni in Italia (notare che c'è solo una "p") è una pizza condita con peperoni, non salame piccante (che si chiama salamino piccante ).

Gli italiani di solito bevono birra con la pizza, ma se stai cercando un vino da abbinare ad esso, prova un rosso chiaro e piccante, per esempio: un Chianti d'Annata, o un Valpolicella Classico , o qualcosa di ancora più piccante, per esempio, Lambrusco rosso frizzante.

[A cura di Danette St. Onge]

• 01 di 08

  Pizza Margherita: L'originale, creato per la regina

  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati
  • 1 palla di mozzarella di bufala fresca, tagliata a rondelle
  • 3-4 foglie di basilico fresco

  
  Stendere la salsa di pomodoro sull'impasto, distribuire uniformemente il giro di mozzarella, irrorare con qualche goccia di olio d'oliva, aggiungere il basilico e infornare (alcune persone aggiungono il basilico dopo la cottura).

• 02 di 08

  Pizza ai Quattro Formaggi: Four-Cheese Pizza

  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati
  • Mozzarella tritata da 1/4 di sterlina
  • 1/3 di tazza (ciascuno) di pecorino romano tritato, gorgonzola, groviera (formaggio svizzero) e fontina o asiago
  • 1 oliva nera (opzionale)

  Spargere il pomodoro e cospargerlo con i formaggi; la pizza sembrerà quasi bianca. Mettere l'oliva al centro (se si usa) e infornare.

• 03 di 08

  Pizza Marinara: la gioia del marinaio dell'aglio

  • 2 chiodi di garofano (più o meno a piacere) finemente tritato o aglio tritato
  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati.

  Stendere la salsa sulla pizza, cospargere l'aglio, irrorare con olio d'oliva e infornare.

  Questa pizza super semplice è senza sapore (perfetta per i vegani o gli intolleranti al lattosio) e potrebbe anche essere cosparsa di un po 'di origano.

• 04 di 08

  La Napoletana: un altro classico senza emozioni

  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati
  • 3-4 filetti di acciughe (o più, a piacere)
  • 1 cucchiaio o circa di capperi salati o in salamoia sciacquati
  • Una spolverata di origano
  • Alcune olive nere confezionate con olio (facoltativo)

  Stendere la salsa di pomodoro sulla pizza, cospargere con gli ingredienti rimanenti, irrorare con qualche goccia di olio d'oliva e infornare.

• 05 di 08

  Pizza prosciutto crudo e rucola: Pizza con prosciutto crudo e rucola fresca

  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati
  • 1 palla di mozzarella di bufala fresca, tagliata a rondelle
  • 1-2 tazze di rucola fresca
  • 4-5 fette di prosciutto

  
  Stendere la salsa di pomodoro sull'impasto, distribuire uniformemente i bocconcini di mozzarella, irrorare con qualche goccia di olio d'oliva, infornare. Dopo la cottura, guarnire con rucola e fette di prosciutto intero.

  Questa fantastica pizza è fondamentalmente una margherita con una generosa manciata di rucola selvatica piccante e pepata (rucola nel Regno Unito) e intere fette di prosciutto aggiunto in cima dopo la cottura.

• 06 di 08

  Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto e funghi

  • 1 tazza di funghi champignon affettati finemente
  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati, 2-3 once di prosciutto affettato finemente e 1/4 di mozzarella grattugiata.

  Stendere la salsa di pomodoro, cospargere gli altri ingredienti, irrorare con qualche goccia di olio d'oliva e infornare.

• 07 di 08

  Pizza Quattro Stagioni: The Four Seasons

  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati
  • Mozzarella tritata da 1/4 di sterlina
  • 3-4 cuori di carciofo in scatola, squartati
  • 5-6 olive nere salate
  • 1/2 tazza di funghi tagliati finemente
  • 2 once di prosciutto affettato finemente, grattugiato
  • Opzionale: formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato

  Stendere il pomodoro e la mozzarella, disporre gli altri quattro condimenti ciascuno nel suo quarto separato della pizza; cospargere con Parmigiano-Reggiano grattugiato (se usato), irrorare con qualche goccia di olio d'oliva e infornare.

• 08 di 08

  Pizza Vegetariana: verdure a bizzeffe

  Un sacco di variabilità, anche se le verdure utilizzate sono quasi sempre cotte: peperoni stufati, melanzane o zucchine stufate o grigliate, cuori di carciofo, spinaci, ecc.

  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati
  • Mozzarella tritata da 1/4 di sterlina
  • Qualunque verdura preferisci

  Stendere la salsa di pomodoro, sistemare le verdure sopra. Condire con poche gocce d'olio d'oliva e infornare.