Salsa piccante (o salsa chili) è un condimento fatto e ampiamente usato in tutti i Caraibi. Ogni isola e famiglia ha le sue ricette e nella maggior parte delle case si trova sempre una bottiglia di salsa al pepe fatta in casa. Non sorprenderti se il tuo ospite o hostess ti chiede se desideri avere un po 'di salsa al pepe con il tuo pasto.
Puoi preparare la salsa chili con una varietà di pepe o con una combinazione di peperoni. Usa quello che vuoi, ma scoprirai che la maggior parte del tempo è il peperoncino Scotch Bonnet .
Avvertenza: se si è allergici o sensibili ai peperoncini piccanti, indossare i guanti quando si maneggiano i peperoni. Quando si preparano grandi quantità di salsa, è necessario indossare i guanti altrimenti sentirai la bruciatura più tardi. Fare attenzione a non toccarsi le mani con gli occhi dopo aver maneggiato i peperoni.
Cosa ti serve
- 1 peperone di scotch bonnet (lavato e steli rimossi)
- 1 cucchiaio di sale
- Aceto distillato bianco a piacere (o olio vegetale)
Come farlo
Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e pulsa fino a quando i peperoni vengono tritati finemente. Raschiare di tanto in tanto i lati della ciotola.
Una volta che i peperoni sono ben tagliati, lascia che il processore continui a girare e versi appena abbastanza aceto attraverso lo scivolo per inumidire i peperoni e dargli la consistenza di una salsa densa.
Versare la salsa piccante in bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati e coprire con coperchi a tenuta d'aria.
Conservare il prodotto finito in un luogo fresco o nel frigorifero finché i sapori non si fondono bene. Oppure puoi mettere le tue bottiglie di salsa al pepe al sole per 2 - 3 giorni per maturare velocemente e poi conservare in un luogo fresco. Se non c'è il sole dove sei, lascia che la salsa al peperoncino si indurisca per almeno 5 giorni prima dell'uso in modo che i sapori possano svilupparsi.
Nota: è possibile sostituire l'aceto con olio quando si prepara la salsa al pepe. Trovo che l'olio tenda a rendere ancora più piccante la salsa al peperoncino.
A cura di Hector Rodriguez
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 6 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 352 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |