Bebinca: un dessert a strati di Goa

Un dolce tradizionale di Goa, Bebinca è un must in qualsiasi celebrazione che si tratti di una nascita, matrimonio, Natale o Pasqua Fare Bebinca richiede pazienza - uno strato può essere aggiunto solo quando quello sotto è cotto - ma il risultato finale vale la pena lo sforzo. La Bebinca tradizionale ha 16 livelli, ma puoi crearne quanti ne vuoi.

Cosa ti serve

• 250 grammi di farina
• 700 millilitri di latte di cocco
• 2 tazze di zucchero
• 24 tuorli d'uovo
• 1 1/2 tazze
• ghee (burro chiarificato)
• Decorazione: scaglie di mandorle

Come farlo

1. Mescolare il latte di cocco e lo zucchero insieme e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
2. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene.
4. Aggiungi tutta la farina a questo, un po 'per volta, assicurandoti che non rimangano grumi.
5. Preriscaldare la griglia.
6. Mettere un cucchiaio di burro chiarificato in una teglia (di qualsiasi forma) di almeno 6 "di profondità, mettere questa padella sotto la griglia fino a quando il burro chiarificato si scioglie.
7. Toglierlo da sotto la griglia e versare un po ' della pastella preparata per formare uno strato spesso 1/4 "Rimetti sotto la griglia e cuocila finchè la parte superiore è dorata.

1. Togliere da sotto la griglia e aggiungere immediatamente un altro cucchiaio di burro chiarificato sullo strato precedente. Si scioglierà.
2. Ora versa un altro strato di pastella dello stesso spessore di quello precedente. Cuocere sotto la griglia fino a quando dorato.
3. Continua a ripetere il processo di stratificazione fino a quando tutto il pastellatore è esaurito.
4. L'ultimo strato deve essere ghee. Quando è finito, rovesciare la Bebinca su un piatto piatto e guarnire con scaglie di mandorle.
5. Tagliare a fette e servire caldo o freddo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	993
Totalmente grasso	73 g
Grassi saturi	46 g
Grassi insaturi	18 g
Colesterolo	716 mg
Sodio	433 mg
carboidrati	64 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	25 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).