Uno Spiralizer è il mio strumento di cucina preferito per creare uno spin più sano, naturalmente senza glutine, sui classici della pasta.
Una Spiralizer trasforma le verdure in noodles ricci. Con diverse lame diverse, una Spiralizer affetta verdure (e frutta) in noodles di diverso spessore, dagli spaghetti alle pappardelle. Se non si dispone di uno strumento spiralizzatore, è possibile utilizzare un pelapatate julienne per creare spaghetti di verdure simili a spaghetti.
Questa ricetta contiene noodles di zucchine saltati crudi in un condimento brillante e salato con succo di limone, aglio e tahini. Il condimento ammorbidisce gli spaghetti di zucchine mentre si trova, quindi non c'è bisogno di cucinare le tagliatelle di zucchine per questo pasto.
La pila di noodles di zucchine è condita con pollo grigliato, pomodorini, crostate di feta e prezzemolo fresco tritato.
Senza lattosio? Basta omettere la feta sbriciolata, o usare invece un formaggio senza latte. Invece di pollo grigliato, puoi abbinare questa ricetta con gamberi o salmone grigliati.
Vegetariano? Sostituisci il pollo con bistecche di tofu grigliate o funghi portobello .
Cosa ti serve
- 3 spicchi d'aglio, pelati
- 1/2 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaio
- tahini
- 1 cucchiaio di foglie fresche di arsley
- 11/2 cucchiai d'acqua
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 zucchine grandi,
- spiralizzato in tagliatelle
- 2 petti di pollo disossati, senza pelle,
- grigliato e affettato
- 1 tazza di pomodorini, sciacquati e tagliati a metà
- Feta sbriciolata da 1/4 tazza (opzionale)
Come farlo
- Preparare il condimento al limone Tahini: in un robot da cucina, sbattere le spicchi d'aglio un paio di volte fino a macinare. Aggiungere il succo di limone, il tahin, le foglie di prezzemolo fresco, l'acqua e l'olio d'oliva. Pulse fino a che liscio. Condite con sale e pepe a piacere. Accantonare.
- Lavare e tagliare le estremità difficili di ogni zucchina. Con uno strumento da cucina a spirale, spirale le zucchine una alla volta in spaghetti di pasta. Non hai un spiralizzatore? Utilizzare invece un pelapatate julienne, un pelapatate o un coltello affilato.
- Disporre le tagliatelle alle zucchine in una grande ciotola. Versare metà della medicazione e mescolarla al pelo. Aggiungi più condimento, se necessario. Lasciare riposare per 10-15 minuti per ammorbidire gli spaghetti.
- Griglia i petti di pollo senz'ossa e senza pelle su un grill a gas, grill elettrico di tipo George Foreman o usa le costole di petto di pollo senza glutine acquistate in negozio (scorciatoia facile e veloce!)
- Dividere le tagliatelle di zucchine condite e i pomodorini a fette in due ciotole. Mettere le fette di pollo grigliato sopra. Guarnire con la Feta si sbriciola, se lo si desidera, e l'aggiunta di condimento al limone Tahini e prezzemolo tritato.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è senza glutine. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 977 |
| Totalmente grasso | 69 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 36 g |
| Colesterolo | 225 mg |
| Sodio | 364 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 74 g |