Sofrito e salsa condimento ricette

In genere, il sofrito è una salsa aromatica per condimento di erbe e spezie utilizzate in tutti i Caraibi, l'America Latina e la Spagna, utilizzati per aromatizzare migliaia di piatti dai fagioli alla carne. Le miscele Sofrito variano in base a quale isola o paese provengono e sono disponibili in una gamma di colori e livelli di spezie.

Il seguente elenco ti collegherà con alcuni tra i migliori softi e condimenti usati nella cucina caraibica. Scegli il tuo preferito e usalo la prossima volta che una ricetta richiede sofrito.

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  Recaito - Sofrito portoricano

  Lo ammetto; Sono prevenuto quando si tratta di ricette di sofrito. Sono cresciuto a Puerto Rico e questa è la ricetta che usiamo di più. Condivido con te la mia ricetta che uso quasi esclusivamente per Sofrito. Chi può resistere ai peperoni, cipolle, aglio e culantro ?

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  Sazón - Sofrito domenicano

  Sofrito domenicano è chiamato sazón in quel paese. Ecco la mia interpretazione di un sofrito domenicano. Gli ingredienti includono peperoni dolci, cipolle, aglio, annatto, origano, aceto, passata di pomodoro o salsa e coriandolo. L'aceto gli dà un sapore e l'annatto è per sapore e colore.

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  Sofrito cubano

  Ecco la mia interpretazione di un sofrito cubano, che richiede aglio, cipolle e peperoni. Altri ingredienti includono pomodori, vino bianco secco o olio d'oliva, origano, alloro e coriandolo. Per alcune ricette, come ad esempio fagioli, salsiccia di chorizo, pancetta, maiale salato e / o prosciutto a dadini vengono spesso aggiunti.

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  Sofrito di base

  Questa ricetta è quella che ottengo il maggior disaccordo e dibattito. Tuttavia, come spiega il mio approfondito articolo di Sofrito , c'è più di un modo per creare un sofrito. Ogni persona ha i propri gusti, antipatie e costumi quando si tratta di cibo. Ci sono tanti modi per creare sofrito in quanto vi sono persone nei Caraibi. Questa particolare versione utilizza prezzemolo e pomodori.

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  Condimento verde

  Cynthia Nelson condivide la sua ricetta per il condimento verde che usa per stufato, curry, pollame o carne al forno. È molto simile al sofrito, ma ottiene un calcio piccante dai peperoni habanero. Lei usa anche una varietà di erbe: timo, basilico, maggiorana, dragoncello e rosmarino.

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  Come fare un tutorial su Sofrito

  Se sei nuovo nella cucina dei Caraibi e non sei sicuro di come preparare Sofrito, segui questo tutorial . Ti guiderò attraverso ogni fase del processo con una guida pittorica facile da seguire. Io uso la ricetta Sofrito di base sopra nel tutorial, ma i passaggi sono praticamente gli stessi per tutti i softios. Un robot da cucina o frullatore lo rende veloce e semplice.

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  Salsa Sofrito spagnola

  Ecco una ricetta di sofrito spagnolo dal nostro About Guide to Spanish Food, Lisa e Tony Sierra. Questa salsa è tipica di ciò che si trova in Spagna e utilizzata allo stesso modo di qualsiasi altro sofrito.