Questa bevanda è spesso chiamata "advocaat del diavolo", perché una volta che inizi a mordicchiare questo dolce nettare, non puoi resistere alla tentazione di avere di più. Fai un'avventura olandese a casa tua e goditi l'advocaat come una spessa bibita stagionale durante le vacanze invernali, versala sopra il gelato alla vaniglia o usala come ripieno di dolci, pasticcini e torte.
Una nota sulla coerenza: gli olandesi preferiscono il loro advocaat più spesso dello zabaione a cui potresti essere abituato. Così denso che puoi, in effetti, mangiarlo con un cucchiaio, un po 'come un malto denso che mangi con un cucchiaio solo che è aromatizzato allo zabaione. Se preferisci una consistenza più sottile, aggiungi un po 'di panna.
Cosa ti serve
- 10 tuorli d'uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/3 tazze di zucchero
- 1 1/2 tazze di cognac o brandy
- 2 cucchiaini
- estratto di vaniglia
- Panna montata (opzionale)
- Cacao in polvere (facoltativo)
Come farlo
- Sbatti i tuorli, il sale e lo zucchero fino a che il composto non si sia addensato.
- Lentamente gocciolare nel brandy o nel cognac, ma continua a battere fino a quando non è ben miscelato.
- Versare il composto in una casseruola e riscaldare a fuoco basso, continuando a sbattere.
- È importante essere pazienti. L'advocaat è pronto quando è ben addensato e caldo ma non bollente. Se bolle, l'alcol evapora e perderai molto sapore e metà del divertimento.
- Quando la miscela è densa e molto calda, togliere la casseruola dal fuoco e frullare con l'estratto di vaniglia.
- Lasciare raffreddare l'advocaat e metterlo in frigorifero fino a quando non si è pronti a servire in bicchieri piccoli o tazze da caffè.
- Completare con panna montata e un po 'di polvere di cacao per servire in modo tradizionale o semplicemente servire con panna montata o con panna montata.
Suggerimenti
- Piegare un po 'di panna montata attraverso la bevanda per creare un dessert decadente chiamato tokkelroom.
- L'avvocato resterà nel frigorifero per un massimo di tre giorni.
- Sostituisci il brandy con Schelvispekel, un brandy speziato olandese, per una variazione interessante.
Idee di partito
Advocaat, con il suo sapore simile a una crema pasticcera, costituisce un interessante drink per le feste come una svolta nello zabaione americano. È solo un dessert in sé, quindi rimani leggero e / o piccolo con caramelle salate e caramellate, pasticcini, una selezione di frutta secca e secca, pane alle noci, tortini o biscotti natalizi. Alcune opzioni più ricche che si abbinano bene con advocaat sono i bignè, una cremosa torta al cioccolato con panna montata, torta di mele, torta di ciliegie o torta all'uvetta con panna acida, una scelta particolarmente buona per le feste invernali.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 457 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 347 mg |
| Sodio | 327 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 12 g |