Quanti di noi vogliono essere buoni e mangiare la nostra quota giornaliera di verdure, ma non sanno cosa cucinare con loro? Ad esempio, mio padre era in vena di cucinare e mi ha appena chiamato per chiedere una ricetta !! Probabilmente mia madre si rallegrava! Ha detto che aveva congelato verdure miste. Cosa potrebbe fare? Adoro le situazioni come questa! Affrontiamolo; le verdure possono essere piuttosto noiose se fatte indifferentemente o male.
Fortunatamente, c'è così tanto da scegliere tra la cucina indiana. E la parte migliore è che non hai nemmeno bisogno di immaginarti. Molti di noi hanno verdure surgelate nel nostro frigo. Ecco la mia ricetta easy-peasy per frullarli in un piatto gustoso e facile che si sposa bene con riso normale, Chapatis caldo o Parathas. Puoi anche servire come contorno con Daal (lenticchie). Dai un'occhiata e provalo. Sarai felice
Cosa ti serve
- 500 g di verdure surgelate miste, ad esempio cavolfiore, broccoli, fagioli, mais, piselli
- 1 cipolla grande squartata
- 3 pomodori di media grandezza squartati
- 2 peperoncini verdi (riduci se vuoi meno calore)
- 1 "pezzo di zenzero
- 5 spicchi d' aglio
- 3 cucchiai di verdura / olio di semi di colza / girasole
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino. peperoncino rosso in polvere (opzionale)
- 1/4 cucchiaino. polvere di curcuma
- 1 cucchiaino. garam masala
- Sale a piacere
- 4 cucchiai di yogurt non zuccherato (non deve essere acido), sbattuto fino a che liscio
- Coriandolo fresco tritato per guarnire
Come farlo
- Scongelare completamente le verdure. questo è meglio farlo posizionandoli su un piatto per un po 'di tempo. Potresti scongelarli nel microonde, ma questo li rende molli.
- Mentre le verdure si scongelano, mettete la cipolla squartata, i pomodori, i peperoncini verdi, lo zenzero e l'aglio in un robot da cucina e macinateli in una pasta liscia. Non c'è bisogno di aggiungere acqua a questo mentre si macina mentre i succhi dei pomodori forniscono liquido sufficiente.
- Riscaldare l'olio da cucina in una padella profonda a fuoco medio. A caldo, aggiungere la miscela di cui sopra e tutte le spezie in polvere tra cui il garam masala.
- Mescolare e soffriggere / saltare fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala. Mescola spesso per evitare che il masala si attacchi e bruci. Potrebbe anche essere necessario spruzzare dell'acqua ogni tanto per evitare che il masala si attacchi e bruci.
- Quando il masala è fatto (come sopra), aggiungi le verdure miste e mescola delicatamente. Condire con sale a piacere e aggiungere mezza tazza di acqua tiepida. Cuocere fino a quando le verdure sono teneri, ma non polposo / troppo cotto. Togliere dal fuoco e mescolare nello yogurt fino a quando completamente mescolato.
- Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire con riso Jeera, riso puro, cappas calde o Parathas !
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 241 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 206 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 12 g |