L'arachide vegana fragile è un piacere meraviglioso da frullare in qualsiasi momento dell'anno, e ha così tante opzioni per le variazioni. Puoi aggiungere cannella, sriracha, torta di zucca, sapore di mandorla; veramente le scelte sono infinite!
Quando si preparano fragili caramelle o altre caramelle che richiedono una cottura al fornello, consiglio vivamente l'uso di un termometro per dolciumi. Vale la pena di spendere i pochi dollari che spenderai su di esso e farai riposare le tue paure.
La pentola in cui si cuociono le caramelle è anche importante e da non trascurare, o le tue caramelle potrebbero essere un flop. Un po 'meno di una pentola non distribuirà il calore correttamente.
Se non vuoi avere tutte queste caramelle tutto per te, questo fragile rende anche un regalo meraviglioso. Basta impilare con carta pergamena in una scatola di metallo o in una scatola di carta e manterrà fino a 1 mese. Avvolgere con un inchino e portare un sorriso a qualcuno che ti piace.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaino di cannella (o spezia di torta di zucca, peperoncino in polvere, ecc.)
- Arachidi da 1 1/4 di tazza (crude, spagnole)
- 1 tazza di zucchero
- Sciroppo di mais leggero 1/2 tazza
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio colmo di margarina vegana (come il marchio Earth Balance)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Unga una grande teglia con burro o olio di cocco. Puoi anche allineare una grande teglia con un tappetino in silicone antiaderente. Non consiglio l'uso di carta pergamena perché a volte le caramelle possono aderirvi.
- In una piccola ciotola, mescolare il bicarbonato e la cannella. In un contenitore separato, misura le tue noccioline e assicurati di avere a portata di mano il tuo estratto di vaniglia.
- In una casseruola di medie dimensioni, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais, l'acqua e la margarina. A fuoco medio e mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, portare a ebollizione la miscela.
- Una volta che ha iniziato l'ebollizione, aggiungi le noccioline crude.
- Riportare la miscela a ebollizione e mantenere a fuoco medio fino a quando la miscela di caramelle raggiunge 300 º F sul termometro caramelle, o fase di crack difficile con un test dell'acqua fredda. (Se lo sciroppo della pentola viene lasciato cadere in un bicchiere poco profondo di acqua fredda, dovrebbe immediatamente virare alla consistenza di arachidi fragili e non piegarsi)
- Togliere dal fuoco e aggiungere immediatamente il bicarbonato di sodio / miscela di cannella e vaniglia. Mescolare bene e versare sul foglio di biscotti preparato. Attendere alcuni minuti, finché le caramelle non sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate e tirare delicatamente con le mani fino allo spessore desiderato.
- Lasciare raffreddare completamente e quindi rompere in pezzi singoli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 118 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 84 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |