Come con così tante verdure, grigliare è un modo super facile e gustoso per cucinare l'okra. Il calore rapido e caldo della griglia mantiene al minimo il fattore di melma inerente al gombo, mentre le punte carbonizzate evidenziano il sapore erbaceo essenziale della verdura. Se non hai mai provato Okra prima, questo è un modo super facile e delizioso per dargli un vortice. Se sei un okra-phile, questo è un nuovo modo di amarlo.
Questa ricetta è facilmente raddoppiata, triplicata o quadruplicata. È più un metodo che una ricetta, quindi sentiti libero di giocarci. L'okra alla griglia ha un ottimo sapore a temperatura ambiente ed è un'allettante aggiunta a una cena a buffet o un barbecue nel cortile.
Non hai una griglia? Prova Okra arrosto invece, è altrettanto delizioso.
Cosa ti serve
- 1 libbra di gombo (i baccelli abbastanza grandi da non scivolare attraverso la griglia di cottura sono i migliori!)
- 1 cucchiaio di semi d'uva o olio d'oliva
- sale
- Succo di limone (facoltativo)
Come farlo
Preparare una griglia a gas o carbone per calore elevato; Dovresti essere in grado di tenere la mano di circa un pollice sopra la griglia di cottura per 1 o 2 secondi prima di toglierla dall'intensità del calore.
Mentre la griglia si riscalda, tagliare e scartare i gambi dai gombi . Metti l'okra in una grande ciotola o su una teglia o una teglia arrosto. Spruzzala con l'olio e mescola per ricoprire completamente l'okra con l'olio.
Posizionare l'okra sulla griglia (facendo attenzione che i baccelli più piccoli siano posizionati in modo che corrano perpendicolarmente alla griglia di cottura in modo che non cadano!), Coprire e cuocere fino a quando il colore verde dell'ovao * non si accentua e appaiono segni di griglia o bordi carbonizzati , Da 4 a 5 minuti. Usa le pinze per girare i gambi dell'okra, copri e cuoci finchè non sono carbonizzati o dorati sull'altro lato e si appallottolano fino al morso, circa altri 5 minuti.
Rimuovere l'okra dalla griglia. Spruzzala con sale e spritz con succo di limone , se vuoi. Servire a fuoco caldo o a temperatura ambiente.
* Oppure, nel caso di gombo viola, il colore viola si approfondisce!
variazioni:
- Servire un gombo grigliato con salsa aioli fatta in casa
- Aggiungi un gombo grigliato a un piatto di verdure grigliato - è particolarmente indicato con pomodori grigliati e melanzane grigliate
- Mescolare 1/2 a 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco con l'olio prima di lanciarlo con l'okra, quindi condire con salsa di soia invece di cospargere di sale
- Distribuire un po 'di salsa di yogurt al cumino tostato da aggiungere a piacere
- Taglia diverse cipolle verdi in lunghezze che corrispondono a quelle dei gasteropodi che stai grigliare e aggiungili al mix
- Usa l'aceto balsamico invece del succo di limone per un rapido colpo di acido alla fine
- Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna all'olio prima di lanciarlo con l'okra per un calcio speziato
- Cospargere il gombo grigliato finito con un po 'di garam masala per un calcio di spezie calde
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 61 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 82 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |