Questo semplice pasto lento è una combinazione semplice di pezzi di bistecca, verdure e una gustosa miscela di pomodoro.
È un pasto in una pentola, reso facile e conveniente con il fornello lento. Basta preparare le verdure e gettarle nel fornello lento al mattino. Mentre cucini i pasti, puoi lavorare o fare commissioni; o semplicemente siediti e goditi la giornata.
Anche il piatto è adattabile. Per la carne, sentiti libero di usare le punte di bistecca o le costolette disossate nel piatto. Anche le verdure sono versatili. Se non sei un fan dei fagiolini, lasciali fuori e servi il piatto con l'ortaggio preferito della tua famiglia. Oppure aggiungi al piatto una manciata di carotine o pezzi di rutabaga. Le cipolline bollenti sono un'ottima alternativa alle cipolle affettate. I funghi, interi o affettati, in scatola o freschi, sono un'opzione eccellente. Le possibilità sono infinite!
Cosa ti serve
- Bistecca rotonda 2 libbre (circa 1/2 pollici di spessore)
- Tritare l'aglio in polvere
- Un po 'di sale kosher
- Pepe nero macinato
- 1 cipolla media
- 4-5 patate medie
- 1 lattina di fagiolini verdi (sgocciolati, o fagiolini surgelati e scongelati)
- 1 (10 3/4-once) può zuppa di pomodoro (condensato)
- 1 (14,5 once) può pomodori (tagliati a dadini o tagliati, con liquido)
Come farlo
- Condire la bistecca rotonda leggermente con la polvere di aglio, sale kosher e pepe. Tagliare la bistecca in porzioni o cubetti di dimensioni serventi e metterla in pentola a cottura lenta.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a rondelle.
- Sbucciate le patate e tagliatele in quarti. Se le patate sono grandi, tagliatele in pezzi da 2 pollici.
- Aggiungere le patate, le fettine di cipolla e i fagiolini al vaso di coccio.
- In una ciotola, unire la zuppa di pomodoro e pomodori; mescolare per fondere. Versare il composto di pomodoro sulle verdure.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore, o cuocere in alto per circa 4-5 ore. Le verdure e la carne dovrebbero essere molto tenere.
- La condensa durante la cottura lunga e lenta aggiungerà un po 'di acqua in più al piatto, che può innaffiare i succhi. Se i liquidi hanno un sapore acquoso, puoi ridurli sul piano cottura. Filtrate i liquidi in una casseruola e portateli ad ebollizione (tenete la carne e le verdure nella pentola a fuoco lento o calda) sul piano di cottura. Continua a cuocere per 2 o 5 minuti, o fino a ridurlo, e i sapori sono concentrati.
- Disporre la carne e le verdure su un piatto. Spoon i liquidi su tutto e servire con pane francese croccante o panini per la cena .
Suggerimenti
La migliore patata per il fornello lento è una varietà "cerosa" con amido basso . Scegli patate con la buccia rossa, patate novelle, polpettine o amido medio Yukon Gold. Si possono usare patate con amido più elevato, come i russets e i katahdins, ma sappiate che non manterranno la loro forma e le varietà di amido più basse.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 594 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 247 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 52 g |