Questi biscotti sono gommosi, saporiti, cremosi e, soprattutto, abbastanza sani rispetto a molte ricette di biscotti. Sono addolciti con banana, sciroppo d'acero e salsa di mele, che funzionano bene anche come legante per i biscotti, eliminando qualsiasi necessità di uova o sostituti delle uova.
Anche se presentano delle gocce di cioccolato, se preferisci mantenerle più salutari, puoi sostituire le gocce di cioccolato con pennini di cacao, uvetta, ciliegie essiccate, noci tritate o lasciarle fuori del tutto. Quando si sceglie un burro di arachidi, cercare i burri con ingredienti limitati, come arachidi e sale, e optare per un po 'cremoso, che garantirà che l'impasto dei biscotti non si sgretoli. Se desideri un biscotto ancora più cioccolatoso, sostituisci 2 cucchiai di farina integrale per il cacao in polvere. Una delizia!
Se desideri fare questi biscotti senza glutine, usa semplicemente una farina per tutti gli usi senza glutine, o scambia il grano saraceno o la farina di riso integrale superfino al posto del tutto per tutti. Assicurati di utilizzare anche l'avena certificata senza glutine!
Cosa ti serve
- 1 banana (troppo matura, per lo più marrone, pelata)
- Salsa di mele non zuccherata di 1/2 tazza
- 1 cucchiaino di cannella (macinato)
- Burro di arachidi da 1/4 tazza (cremoso o liscio)
- Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza (o agave o sciroppo di riso integrale)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 tazze di fiocchi d'avena
- 1/2 bicchiere di scaglie di cioccolato (nondairy)
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
Come farlo
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit e allineare una grande teglia con carta pergamena o una teglia in silicone.
In una grande ciotola mescolare la banana con uno schiacciapatate o il retro di una grande forchetta fino a che non rimanga liscia e senza grumi. Mescolare la salsa di mele e la cannella, mescolando bene per combinare. Aggiungere il burro di arachidi e mescolare bene per mescolare (potrebbe essere utile usare lo schiacciapatate qui). Una volta che questi ingredienti sono ben amalgamati, mescolare lo sciroppo d'acero, il sale marino e il bicarbonato di sodio.
Aggiungi l'avena, una tazza alla volta, mescolando bene tra ogni aggiunta. L'impasto sarà bagnato e appiccicoso a questo punto. Aggiungere le gocce di cioccolato e poi portare con l'aggiunta della farina per tutti gli usi.
Usando un cucchiaio grande, raccogli l'impasto in biscotti e mettili a circa 2 pollici l'uno dall'altro sulla teglia preparata. Cuocere i biscotti per 11-13 minuti o fino a doratura sui bordi e morbidi sul fondo. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Conservare i biscotti rimasti in un sacchetto di carta piegato sul bancone della cucina o in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. In alternativa, è possibile congelare i biscotti cotti per un massimo di 2 mesi nel congelatore. Scongelare in forno a 350 gradi Fahrenheit per 5 o 7 minuti o fino a quando non si scalda per tutto il tempo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 119 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 148 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |