Chiamare tutti gli amanti delle creme Questi tortini all'arancia sono dotati di crema alla vaniglia e ripieni di crema all'arancia, fatti roteare insieme, poi immersi nella cioccolata bianca. Sono belli, ma, cosa più importante, hanno un sapore proprio come i creme all'arancia!
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 2 tazze
- zucchero a velo
- 2 cucchiai di crema (o latte)
- 1 cucchiaino di estratto di arancia
- 1/2 cucchiaino
- estratto di vaniglia
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino
- acido citrico (vedi nota sotto)
- Da 1 a 2 gocce colorante alimentare arancione
- 1 libbra di rivestimento di caramelle bianche
- Opzionale: zucchero semolato o zuccherini arancioni
Come farlo
- Unire il burro, lo zucchero a velo e la panna nella ciotola di un miscelatore di supporto dotato di un attacco a paletta. Mescolare tutto insieme a velocità medio-bassa fino a quando non è più polveroso.
- Aggiungere gli estratti di arancia e vaniglia e l'acido citrico e batterli fino a quando non sono ben miscelati. Aumentare la velocità a medio-alta e battere per altri 30 secondi fino ad ottenere una pasta cremosa e liscia. Dovrebbe avere la trama di Play-Doh, liscia ma non appiccicosa e abbastanza rigida. Se sembra troppo morbido o appiccicoso, aggiungi più zucchero a velo, se necessario, finché non è facile lavorarci.
- Dividete le caramelle a metà e aggiungete alcune gocce di colorante arancione a metà del lotto. Mescolalo o impastalo fino a ottenere un colore uniforme.
- Formate ogni colore di caramelle in un sottile registro e giratele l'un l'altro più volte fino a ottenere uno schema roteante. Forma le caramelle roteando in un tubo sottile, di circa 1 1/2 pollice di diametro. Avvolgetelo bene avvolgendolo e ruotando le estremità in modo che rimangano al loro posto. Un trucco opzionale ma utile per tenere le caramelle rotonde sul fondo: tagliare una fessura in un vecchio tubo di carta assorbente di carta e mettere dentro le caramelle. Ciò contribuirà a mantenere il fondo dall'appiattimento mentre si trova in frigorifero. Mettere in frigorifero le caramelle per un'ora, finché non è molto consistente.
- Una volta salda, utilizzare un grosso coltello affilato per tagliare i bordi di circa 1/4 di pollice di spessore. Dovresti ottenere da 24 a 30 colpi da questa ricetta.
- Mettere il rivestimento di caramelle bianche in una ciotola e metterlo a microonde in incrementi di 30 secondi fino a quando non si scioglie e si agita, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Coprire una teglia con carta oleata o carta pergamena.
- Utilizzare una forchetta o un utensile per immersione per immergere completamente un patty nel rivestimento fuso. Una volta completamente immerso, rimuoverlo dalla ciotola e lasciare che il rivestimento in eccesso goccioli nella ciotola.
- Impostare le caramelle immerse sulla teglia preparata, e mentre il rivestimento è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con zucchero filato o spruzza d'arancia. Ripeti il processo di immersione con le polpette rimanenti. Se diventano troppo morbidi per immergerli, li raffreddano brevemente nel frigorifero finché non sono di nuovo saldi. Una volta immerse tutte le caramelle, refrigerare brevemente il vassoio per impostare il rivestimento, per circa 15 minuti.
- Queste caramelle possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a un mese. Per il miglior gusto e consistenza, servirli a temperatura ambiente.
Nota: questa ricetta richiede acido citrico, che aggiunge una piacevole acidità. Lo si può trovare in molti negozi specializzati di panetteria e grandi negozi di alimentari - Abbiamo trovato il mio nella sezione di spezie sfuse di un negozio di alimentari nelle vicinanze. Può essere omesso, ma le creme avranno meno di una tangibilità realistica.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 76 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 4 g |