Il modo migliore per cucinare le bistecche al tonno è su una griglia molto, molto calda. Se si dispone di filetti di buona qualità, non sarà necessario ottenere loro più di quanto riscaldato nel mezzo. Mentre questa è una ricetta di bistecca di tonno "piccante", sentiti libero di regolare la quantità di pepe di Caienna in base ai tuoi gusti.
Cosa ti serve
- 6 piccole bistecche di tonno (6 once / 170 g cad.)
- 1/3 di tazza / 80 ml di olio d'oliva
- 1/3 di tazza / 80 ml di succo di limone o di lime
- 1/4 di tazza / 60 ml di foglie di coriandolo tritate
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati
- 2-3 piccoli scalogni tritati
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe di cayenna (usare più o meno se si preferisce)
- 2 cucchiaini / 10 ml di cumino macinato
- 1 1/4 di cucchiaino / 6,25 ml di sale
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di pepe nero
Come farlo
- Unire olio d'oliva, succo di limone, 3 cucchiai di coriandolo, aglio, scalogno, pepe di cayenna, cumino, pepe nero e sale. Mescolare bene.
- Mettete le bistecche al tonno in una grande busta richiudibile o una teglia in vetro. Versare la marinata sopra. Girare per rivestire e quindi conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Spennellare la griglia di cottura della griglia con olio e quindi preriscaldare.
- Mettete le bistecche al tonno sulla griglia a fuoco vivo. Grillare per 4 o 5 minuti per lato o fino a raggiungere la desiderata cottura.
- Togliere dalla griglia e servire con il coriandolo rimanente
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 417 |
Totalmente grasso | 20 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 77 mg |
Sodio | 856 mg |
carboidrati | 10 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 48 g |