Questa è una marinata di senape semplice e veloce che intenerisce e aggiunge sapore. Funziona molto bene su maiale o pollame, tuttavia può essere utilizzato anche su verdure o sostituti vegetali come il tofu o il seitan.
Cosa ti serve
- 1/3 di tazza / 80 ml di mostarda di Digione
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto bianco
- 1 cucchiaio / 15 ml di salvia asciutta
- 1 cucchiaio / 15 ml di foglie di alloro secche
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
Come farlo
- Mescolare insieme senape e aceto. Aggiungere l'aglio tritato, la salvia essiccata, le foglie di alloro, sale e pepe nero. Usando una frusta, unire la miscela aggiungendo lentamente olio. Questo creerà un'emulsione, miscelando l'olio con gli altri ingredienti. Lasciare riposare la miscela per 5-10 minuti in modo che i sapori possano combinarsi.
- Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore a tenuta d'aria per un massimo di 5 giorni dopo la preparazione.
- Marinare la carne di maiale per un massimo di 12 ore, pollo per 4 a 8 ore, verdure e sostituti vegetali per 30 a 60 minuti. Cuocere come indicato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 378 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,635 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 6 g |